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银耳功效与作用及禁忌的功效与作用

男，33岁

病情描述:

银耳功效与作用及禁忌的功效与作用

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适用于肺燥咳嗽、津伤口渴、皮肤干燥等症状，但风寒咳嗽、脾胃虚寒者应慎用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能缓解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥，可与百合、冰糖炖煮食用。
2、养胃生津
银耳多糖成分有助于保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的口渴、便秘，建议搭配莲子、枸杞同煮。
3、美容养颜
银耳中的银耳多糖和胶原蛋白能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成，常与红枣、桂圆搭配炖汤。
4、增强免疫
银耳所含的活性成分可调节免疫功能，适合体质虚弱人群，但需避免与寒凉食物同食加重体寒。
食用银耳需充分泡发并炖煮至软烂，避免食用变质发黄银耳，糖尿病患者应控制冰糖添加量。

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