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炒芝麻的营养价值及功效作用

病情描述:

炒芝麻的营养价值及功效作用

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

炒芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，具有抗氧化、补钙、润肠通便等功效，适量食用有助于改善心血管健康、延缓衰老、增强骨骼强度。
1、优质蛋白
芝麻蛋白含有人体必需氨基酸，吸收利用率高，能促进组织修复和免疫力提升，适合素食者补充蛋白。
2、不饱和脂肪酸
亚油酸和油酸占比高，可调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。
3、维生素E
作为天然抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞老化，同时对皮肤屏障修复和生育功能维护有积极作用。
4、矿物质组合
钙、镁、锌含量突出，钙质吸收率优于牛奶，有助于预防骨质疏松；镁元素可辅助调节神经肌肉功能。
建议每日摄入量控制在15-20克，可搭配酸奶或燕麦食用，避免高温久炒导致营养流失，胆结石患者需谨慎食用。

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