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羽衣甘蓝哪些人不适合吃

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羽衣甘蓝哪些人不适合吃

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朱明炜主任医师北京医院

羽衣甘蓝不适合甲状腺功能减退患者、肾结石高风险人群、胃肠功能较弱者及抗凝药物服用者食用。
1、甲状腺问题
羽衣甘蓝含硫代葡萄糖苷，可能抑制碘吸收，甲状腺功能减退患者长期大量食用可能加重病情，建议此类人群控制摄入量并咨询医生。
2、肾结石风险
草酸盐含量较高，肾结石高风险人群或既往结石病史者过量食用可能增加结石形成概率，可搭配高钙食物降低草酸吸收。
3、胃肠敏感
膳食纤维与寡糖可能引发腹胀腹泻，胃肠功能紊乱或肠易激综合征患者应少量尝试，烹饪软化后食用可减轻刺激。
4、药物相互作用
维生素K含量较高可能干扰华法林等抗凝药物效果，服用此类药物者需保持每日羽衣甘蓝摄入量稳定，避免突然增减。
特殊人群食用前建议咨询营养师，初次尝试者可从小份量开始观察耐受性，烹饪时焯水有助于减少草酸和硫化物含量。

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