血糖高可以适量吃豆腐。豆腐富含优质蛋白和膳食纤维，有助于稳定血糖，但需控制摄入量并搭配均衡饮食。
1、优质蛋白
豆腐中的大豆蛋白属于植物性优质蛋白，消化吸收较慢，可延缓餐后血糖上升。
2、膳食纤维
豆腐含有的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高糖食物的摄入，间接帮助控制血糖。
3、低升糖指数
豆腐的升糖指数较低，对血糖影响较小，适合作为血糖高人群的蛋白质来源。
4、营养均衡
建议将豆腐与蔬菜搭配食用，避免油炸或高盐烹饪方式，以发挥更好的控糖效果。
血糖高人群日常饮食需注意总量控制，定期监测血糖变化，必要时在医生指导下调整饮食方案。
