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牛奶蛋白过敏不能吃什么

女，44岁

病情描述:

牛奶蛋白过敏不能吃什么

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周冬副主任医师山东大学齐鲁医院

牛奶蛋白过敏患者需避免所有含牛奶及乳制品的食物，包括鲜奶、奶酪、酸奶、黄油等，同时警惕隐藏乳成分的加工食品如面包、饼干、巧克力。
1、乳制品
牛奶、羊奶及其制品如奶酪、奶油、冰淇淋等含完整牛奶蛋白，可直接引发过敏反应。家长需仔细检查食品标签，选择标注无乳糖或植物蛋白替代产品。
2、含乳加工食品
烘焙食品、沙拉酱、人造奶油等常添加乳清蛋白或酪蛋白。建议家长选购时认准过敏原标识，避免含乳成分的预包装食品。
3、乳源性配料
焦糖色、酪蛋白酸钠等食品添加剂可能源自牛奶。家长需为孩子选择明确标注牛奶蛋白过敏原信息的特殊医学用途配方食品。
4、交叉污染
同一生产线加工的谷物、零食可能存在微量乳蛋白残留。建议家长优先选择专为过敏人群生产的独立封装食品。
牛奶蛋白过敏患者可适量食用豆浆、燕麦奶等植物蛋白饮品替代乳制品，日常饮食建议在临床营养师指导下制定个性化方案。

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