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椰子的营养价值及功效是什么

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椰子的营养价值及功效是什么

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朱明炜主任医师北京医院

椰子富含优质蛋白、维生素B族、矿物质和膳食纤维，主要功效包括补充电解质、促进消化、抗氧化及增强免疫力。
1、电解质补充
椰子水含钾、钠、镁等矿物质，能快速补充运动后流失的电解质，维持体液平衡。
2、消化促进
椰肉中的中链脂肪酸易被人体吸收，膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状。
3、抗氧化
椰子含多酚类物质和维生素E，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、免疫调节
月桂酸等活性成分具有抗菌抗病毒作用，椰子蛋白可促进抗体合成。
建议每日摄入椰肉不超过100克，腹泻或肾功能不全者需控制摄入量，过敏体质者初次食用应谨慎。

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