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银耳是养胃还是伤胃的食物

男，46岁

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银耳是养胃还是伤胃的食物

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳对胃肠的影响因人而异，适量食用通常有助于养胃，过量可能刺激胃肠。银耳富含膳食纤维与多糖，主要有润肠通便、保护胃黏膜、调节肠道菌群、缓解胃酸过多等作用。
1、润肠通便
银耳中的膳食纤维可促进肠道蠕动，适合便秘人群。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免腹泻。
2、保护胃黏膜
银耳多糖能形成保护层，减少胃酸对胃壁的刺激。慢性胃炎患者可少量食用，急性发作期应暂停。
3、调节菌群
银耳中的活性成分有助于维持肠道微生态平衡。肠易激综合征患者建议搭配易消化食物同食。
4、缓解胃酸
银耳的胶质可吸附部分胃酸，改善烧心症状。胃食管反流患者宜选择炖煮软烂的银耳羹。
建议根据个体胃肠状况调整银耳食用量与烹饪方式，出现腹胀或不适时应停止食用并咨询医生。

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