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鸭肉的营养价值和功效

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鸭肉的营养价值和功效

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朱明炜主任医师北京医院

鸭肉富含优质蛋白、B族维生素和矿物质，具有滋阴润燥、增强免疫力等功效，适合体质虚弱或需要补充营养的人群食用。
1、优质蛋白
鸭肉蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉修复和免疫调节，适合术后恢复期或健身人群。
2、B族维生素
鸭肉含有丰富的维生素B1、B2和烟酸，能促进能量代谢和神经系统健康，对预防脚气病和口腔溃疡有帮助。
3、矿物质补充
鸭肉中铁、锌、硒等矿物质含量突出，铁元素以血红素铁形式存在更易吸收，有助于改善缺铁性贫血。
4、滋阴作用
中医认为鸭肉性凉味甘，具有滋阴养胃功效，适合阴虚体质者缓解燥热、干咳等症状，可搭配山药或百合炖煮。
建议选择去皮鸭肉减少脂肪摄入，搭配冬瓜、萝卜等蔬菜平衡膳食，痛风患者需控制食用量。

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