大蒜、燕麦、玉米、蘑菇、茄子，有助于控制血脂水平。
1.大蒜富含大蒜素，能在人体内分解成多种有机硫化物，可降低血脂，防止血栓形成。
2.燕麦中的可溶性纤维能使肝脏分泌更多的胆汁酸，降低血清中的胆固醇水平。此外，燕麦还含有亚油酸和
皂苷还能降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。
3.玉米富含卵磷脂和维生素E、亚油酸,对降低胆固醇有较好作用。
4.蘑菇中所含的蘑菇嘌呤有助于降低体内胆固醇水平，预防动脉硬化和血管疾病。
5.茄子不仅能降低胆固醇水平，还能增强微细血管的弹性，是高血压、冠心病等患者的理想食物
物。
