食物中毒分为哪些类型 植物性中毒有没有特效疗法

发布时间:2021-10-08 11:02 181次浏览
关键词:食物中毒  细菌性中毒  真菌中毒

夏季是食物中毒高发的季节,中毒已成为一个不容忽视的问题。

食物中毒大致可以分为五种。

第一,细菌性食物中毒。

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒的发生与不同地区人们的饮食习惯密切相关。美国多吃肉、蛋糕和蛋糕,葡萄球菌食物中毒最多;日本喜欢吃生鱼片,副溶血弧菌食物中毒最多;我国食用畜禽肉和鸡蛋较多,沙门氏菌食物中毒多年来一直居首位。

第二,真菌毒素中毒。

真菌在谷物或其他食物中生长繁殖产生有毒代谢产物,人和动物食人中毒,称为真菌性食物中毒。中毒主要通过对被真菌污染的食物进行加热处理,不能破坏食物中的真菌毒素。真菌的生长繁殖和毒素的产生需要一定的温度和湿度,因此中毒往往具有明显的季节性和区域性。夏天多雨,室内潮湿和适宜的问题非常适合容易生长的真菌。

第三,动物性食物中毒。

食用动物性中毒食物引起的食物中毒是动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;将含有有毒成分的天然动物或动物的某一部分视为食品;在一定条件下,产生了大量有毒成分的可食用动物性食品。近年来,我国动物性食物中毒主要是河豚中毒,其次是鱼胆中毒。

第四,植物性食物中毒。

一般来说,由于误食有毒植物或有毒植物种子,或烹饪方法不当,植物中的有毒物质没有被去除。最常见的植物性食物中毒是菜豆中毒和蘑菇中毒;有毒蘑菇、土豆、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。会导致死亡。大多数植物性中毒没有特效疗法,对于一些可能导致死亡的严重中毒,尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。

化学性食物中毒。

食用化学中毒食物引起的食物中毒是化学食物中毒。化学性食物中毒的特点是发病与进食时间和食用量有关。一般而言,进食后不久发病,常有群体性,患者有相同的临床表现。化学毒物可以在剩余的食物、呕吐物、血液和尿液中测量。处理化学性食物中毒时,要突出快字!及时治疗不仅对挽救患者的生命非常重要,而且对于控制事态的发展,尤其是当群体中毒和一时未明化学毒物时。

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