女子长期吃猪肝，来治疗缺铁性贫血，半年后效果如何？

广东的李女士最近体检报告让医生都惊讶——原本严重的缺铁性贫血指标全部回归正常范围。半年来她坚持每周吃三次猪肝，这个传统补血方法真的这么神.奇吗？让我们看看营养师的专业解读。

一、猪肝补血的科学原理

1、铁含量惊人

每100克猪肝含铁22.6毫克，是瘦猪肉的7倍多。其中的血红素铁人体吸收率高达15%-35%，远高于植物性铁源。

2、营养全面

除了铁元素，猪肝还富含维生素A、B族维生素、叶酸和优质蛋白质，这些营养素协同作用能促进血红蛋白合成。

二、正确食用猪肝的方法

1、控制食用量

成人每周建议摄入100-150克，分2-3次食用。过量可能导致维生素A蓄积中毒。

2、科学搭配

与富含维生素C的彩椒、西兰花同食，能提升铁吸收率3倍以上。避免与浓茶、咖啡同食，其中的多酚会抑制铁吸收。

3、合理烹饪

急火快炒能最大限度保留营养。建议切片后用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次去除毒素。

三、猪肝补血的注意事项

1、特殊人群慎食

孕妇、高胆固醇血症患者要控制摄入量，痛风患者应避免食用。

2、选择新鲜猪肝

色泽鲜红有光泽，按压有弹性，闻起来无腥臭味。表面有淤血的不要购买。

3、注意食物安全

一定要彻底煮熟，避免寄生虫风险。购买检疫合格的品牌产品更放心。

四、其他补铁食物推荐

1、动物性食物

鸭血、牛肉、牡蛎都是优质铁源，可以轮换食用避免单一。

2、植物性食物

黑木耳、紫菜、芝麻酱含铁量较高，搭配维生素C食物能提高利用率。

李女士的成功案例证明，传统食补方法确实有效。但营养师提醒，严重贫血还是要及时就医，食补更适合作为辅助手段。记住再好的食物也要讲究科学食用，均衡膳食才是健康的基础。现在就去市场挑选一块新鲜猪肝，开始你的补铁计划吧！