冬季南瓜这样吃才健康！营养师揭秘错误搭配，别再吃错了

南瓜在冬季可是个宝贝，不仅价格亲民，营养价值更是高得惊人。但你知道吗？南瓜搭配错了可能变成“健康杀手”。今天就来扒一扒那些年我们吃错的南瓜，教你几招让南瓜营养翻倍的吃法。

一、南瓜的3个黄金搭档

1、南瓜+小米：养胃CP组合

小米的氨基酸能弥补南瓜的不足，两者搭配吸收率提升40%。煮粥时南瓜切块和小米同时下锅，煮至软烂后搅拌成糊状，特别适合老人和孩子。

2、南瓜+鸡肉：蛋白质加倍

鸡肉的优质蛋白遇到南瓜的β-胡萝卜素，能增强免疫力。建议做成南瓜蒸鸡，鸡肉切块用料酒腌制后，铺在南瓜上蒸15分钟，鲜嫩不柴。

3、南瓜+核桃：健脑又护心

核桃的不饱和脂肪酸能促进南瓜中维生素E的吸收。可以做成南瓜核桃羹，蒸熟的南瓜和核桃仁一起打成糊，加少许牛奶更香浓。

二、3种要命的错误搭配

1、南瓜+菠菜=结石风险

两者都富含草酸，一起吃可能形成草酸钙。如果非要搭配，建议先焯水去除大部分草酸。

2、南瓜+羊肉=上火套餐

都是温性食物，一起吃容易导致口干舌燥。体质偏热的人尤其要避免这种组合。

3、南瓜+醋=营养浪费

醋酸会破坏南瓜中的类胡萝卜素。做南瓜时最好等出锅前再考虑是否加醋调味。

三、3类人要谨慎吃南瓜

1、糖尿病患者

南瓜升糖指数较高，建议选择老南瓜，控制在一餐100克以内，同时减少主食量。

2、胃酸过多者

南瓜会刺激胃酸分泌，有反酸问题的人最好搭配碱性食物如馒头一起吃。

3、过敏体质

少数人对南瓜过敏，第一次吃要少量尝试，出现皮肤发痒要立即停止食用。

四、挑选南瓜的3个小窍门

1、看颜色

老南瓜颜色更深更均匀，表面有白霜的更甜。

2、拍声音

成熟的南瓜拍起来声音沉闷，像拍打胸膛的感觉。

3、掐表皮

用指甲轻掐不留痕的是老南瓜，容易掐破的还不够成熟。

这个冬天，别再浪费南瓜的营养价值了。记住这些搭配禁忌和挑选技巧，让普通的南瓜吃出高级的营养。特别是家里有老人孩子的，更要掌握这些健康吃法。下次买菜时，记得挑个最甜的南瓜回家试试新做法！