猪肝再次被关注！医生发现：常吃猪肝，可能会收获几大好处

猪肝这种“营养小金库”最近又火起来了！菜市场里那些懂行的阿姨们，总是早早抢购最新鲜的猪肝。这块看似普通的食材，其实藏着让人惊喜的健康密码。今天就带大家重新认识这块营养密度超高的美味。

一、猪肝的营养价值有多高？

1、维生素A的超.级来源

100克猪肝就能满足一周的维生素A需求，对视力保护和皮肤健康特别有益。办公室一族和手机人群最需要这种营养素。

2、铁元素含量惊人

猪肝的铁含量是瘦肉的7倍，而且是容易吸收的血红素铁。对于容易贫血的女性来说，是天然的补血佳品。

3、优质蛋白聚集地

蛋白质含量高达20%，而且氨基酸组成接近人体需要，比很多植物蛋白更容易被吸收利用。

二、吃猪肝的三大健康益处

1、改善缺铁性贫血

猪肝中的铁和维生素B12能促进血红蛋白合成，特别适合孕产妇和经期女性。每周吃1-2次就能看到面色红润的变化。

2、增强免疫力

丰富的维生素A、锌和硒都是免疫系统必需的营养素。秋.冬.季节适当食用，能帮助身体建立防御屏障。

3、保护眼睛健康

维生素A和玉米黄质能缓解眼睛干涩疲劳，对预防夜盲症和老年性黄斑变性都有帮助。

三、如何选购和处理猪肝？

1、挑选新鲜猪肝

颜色呈均匀的深红褐色，表面有光泽，按压有弹性。避免选择颜色发暗或有异味的。

2、正确处理方法

买回后先用流水冲洗，再浸泡在牛奶或淡盐水中30分钟去腥。处理时要剔除白色筋膜和血管。

3、科学保存方式

新鲜猪肝最好当天食用，如需保存可切成小块冷冻，但不宜超过两周。

四、猪肝的健康吃法推荐

1、猪肝菠菜汤

猪肝切片快速焯水，与菠菜同煮3分钟。补铁效果更好，适合全家人食用。

2、爆炒猪肝

猪肝切薄片，大火快炒保持嫩滑。搭配洋葱或青椒，既美味又营养。

3、猪肝泥

煮熟后捣成泥状，加入少许橄榄油和香草，是婴幼儿辅食的优质选择。

猪肝虽好但也要注意适量，建议每周食用不超过200克。特殊人群如痛风患者和高胆固醇血症者要谨慎食用。下次逛菜市场时，不妨买块新鲜猪肝回家，用这些方法烹饪，让全家人都能享受这份天然的营养馈赠！