处暑后，鸭肉鸡肉先歇会儿！这3种肉抓紧端上桌，补足底气少遭罪

处暑后，早晚的风里已经带着丝丝凉意，这时候要是还抱着冰镇西瓜啃，身体可要闹脾气了！老祖宗讲究“贴秋膘”，可不是让你胡吃海塞，而是要给身体准备过冬的“储备粮”。比起常见的鸡鸭肉，这三种肉才是秋季进补的“隐形冠军”。

一、秋季必吃的三种黄金肉

1、羊肉：温补界的“暖宝宝”

羊肉性温味甘，是典型的温补食材。它富含的左旋肉碱能促进脂肪代谢，特别适合想贴膘又怕发胖的人。清炖时加几片当归，去膻又增补；涮火锅时搭配白萝卜，平衡燥热。注意容易上火的人要控制量，每周2-3次为宜。

2、牛肉：营养界的“全能选手”

牛肉中的肌氨酸含量是鸡肉的三倍，对增强体力特别有效。秋季推荐用牛腱子肉小火慢炖，胶质完全释放后连汤带肉一起吃。搭配土豆或山药，既能中和油腻，又能健脾胃。贫血人群可以多吃些牛里脊，补血效果显著。

3、兔肉：低脂高蛋白的“轻食王者”

每100克兔肉只有2克脂肪，却含有21克优质蛋白。它的卵磷脂含量是猪肉的3-4倍，对大脑特别好。红烧时先用啤酒腌制去土腥味，或者做成手撕凉拌菜，爽口不腻。三高人群可以常吃，代替部分红肉摄入。

二、秋季吃肉的正确打开方式

1、搭配当季食材更养生

羊肉配白萝卜化痰湿，牛肉炖莲藕健脾胃，兔肉炒秋葵护肠胃。这些应季组合既能化解油腻，又能发挥1+1>2的养生效果。

2、烹调方式决定营养存留

清炖、煨汤最能保留营养，避免高温油炸。焯水时冷水下肉，能更好去除血沫；炖煮时后放盐，防止肉质变柴。

3、食用时间有讲究

中午是消化肉食的最佳时段，晚上尽量选择好消化的做法。吃肉时细嚼慢咽，每口咀嚼20次以上，减轻肠胃负担。

三、三类人要特别注意

1、痛风患者控制摄入量

所有肉类都含嘌呤，急性发作期要严格限制。缓解期可以少量吃兔肉，但要避开肉汤和内脏。

2、湿热体质适当调整

容易长痘、口苦的人要减少羊肉摄入，可以改吃鸭肉、鱼肉等凉性肉食。烹饪时多加些陈皮、山楂等理气食材。

3、术后人群循序渐进

刚做完手术不宜突然大补，要从肉糜、肉汤开始，慢慢过渡到肉块。避免加入人参等大补药材，以防虚不受补。

秋风起，正是给身体“充电”的好时候。这三种肉各有所长，可以轮换着吃。记住再好的食材也要适量，每周红肉摄入最好控制在500克以内。现在就去菜市场挑块好肉，用热气腾腾的美味驱散秋寒吧！