胆固醇高的人吃坚果：三种坚果伤血管，一种坚果每天吃一点刚刚好

胆固醇偏高的人，看到坚果货架是不是又爱又怕？这些香脆的小东西既能解馋，又担心油脂超标。其实选对品种和分量，坚果完全可以成为血管的"守护神"。

一、这三种坚果要谨慎

1、盐焗腰果

加工过程中添加的钠盐会加剧血管负担，每100克含钠量可能超过每日建议摄入量的一半。建议选择原味未加工版本。

2、糖衣核桃

表面裹着厚厚糖霜的核桃，糖分和反式脂肪酸的组合堪称"血管杀手"。一颗糖衣核桃的热量抵得上三颗原味核桃。

3、油炸花生

高温油炸会使不饱和脂肪酸氧化变质，产生有害物质。市售油炸花生往往还添加了大量调味料。

二、这种坚果可以放心吃

杏仁是胆固醇管理的好帮手，每天15-20颗（约30克）刚刚好。它含有丰富的植物甾醇，能阻碍肠道对胆固醇的吸收。外国临床营养学研究表明，持续食用杏仁可使坏胆固醇降低5-7%。

三、聪明吃坚果的秘诀

1、控制总量

每天不超过一把（约30克），用电子秤称量更准确。坚果热量密度高，很容易吃过量。

2、优选原味

避免盐焗、糖渍、油炸等加工方式，原味坚果保留更多营养成分。

3、搭配食用

与酸奶或水果一起食用，可延缓血糖上升速度。早餐时吃效果最佳。

4、注意保存

开封后密封冷藏，防止油脂氧化变质。出现哈喇味立即丢弃。

四、特殊人群要注意

胆囊疾病患者要减少摄入，消化功能较弱的老人建议磨成粉食用。对坚果过敏者当然要严格避免。

记住这个简单原则：选择最接近天然状态的坚果，控制好每日摄入量，你的血管会感谢这些"营养胶囊"的。明天逛超市时，知道该往购物篮里放哪种坚果了吧？