猪皮再次成为关注对象！研究发现：常吃猪皮，身体会收获3大好处

猪皮这种曾被嫌弃的食材，最近突然在养生圈翻红了！菜市场肉摊上，原本无人问津的猪皮现在成了抢手货。这可不是空穴来风，现代营养学研究证实，猪皮确实是个"宝藏食材"。

一、猪皮的三大惊人营养优势

1、胶原蛋白含量爆表

每100克猪皮含有约30克胶原蛋白，是猪蹄的2倍。这种蛋白质能帮助维持皮肤弹性，减缓皱纹形成。特别适合30岁后人群补充。

2、弹性蛋白丰富

猪皮中特有的弹性蛋白能增强血管壁弹性，对预防动脉硬化有帮助。研究发现，适量摄入可改善微循环。

3、矿物质含量突出

富含锌、硒等微量元素，锌含量是瘦肉的3倍。这些营养素对提高免疫力、抗氧化都有重要作用。

二、猪皮的三种健康吃法

1、猪皮冻

将猪皮焯水后小火慢炖6小时，冷却后形成晶莹剔透的皮冻。搭配蒜泥醋汁，既开胃又营养。

2、烤猪皮

猪皮切条晾干，用低温烘烤至酥脆。撒上少许辣椒粉，就是高蛋白低脂的零食。

3、猪皮汤

与黄豆、海带同炖，汤汁浓郁富含胶质。特别适合秋.冬.季节滋补，暖胃又养颜。

三、选购和处理猪皮的小技巧

1、看外观

优质猪皮呈粉白色，厚度均匀。避免选择发黄或有异味的。

2、去毛有妙招

用镊子拔除大毛，细小绒毛可用火燎。处理后要用刀背反复刮洗。

3、去油要领

冷水下锅焯烫，能更好去除皮下脂肪。煮至能用筷子轻松插入即可。

四、这些人群要谨慎食用

1、高尿酸血症患者

猪皮嘌呤含量较高，痛风发作期要避免。

2、消化功能弱者

猪皮较难消化，肠胃不适时要控制量。

3、体重超标者

虽然猪皮蛋白高，但热量也不低，要注意总摄入量。

下次去菜市场，别再让摊主把猪皮剃掉了！花点心思烹饪，这块"美容黄金"能给全家人带来健康惊喜。记住要选择正规渠道的优质猪皮，处理干净后适量食用，让这道传统食材重新焕发光彩。