桑葚号称"黑色人参"，糖尿病人能多吃吗？这个夏天别搞错了！

桑葚挂满枝头时，紫黑色的果实总让人忍不住想摘一把塞进嘴里。这种被古人称为"民间圣果"的小浆果，甜中带酸的口感确实诱人。但糖友们看着桑葚总会犹豫：这么甜的水果，真的适合我们吗？

一、桑葚的营养密码

1、花青素含量是蓝莓的2倍

每100克桑葚含有近200毫克花青素，这种强效抗氧化剂能保护血管内皮细胞。研究发现，定期摄入花青素可改善胰岛素敏感性。

2、天然降糖成分RNase

桑葚特有的活性成分，能抑制肠道中糖分分解吸收。这种物质在未完全成熟的青桑葚中含量更高。

3、膳食纤维比苹果丰富

5.3g/100g的膳食纤维含量，能延缓血糖上升速度。尤其果皮中的纤维对控制餐后血糖特别有效。

二、糖友吃桑葚的黄金法则

1、优选酸甜口的品种

选择颜色偏红紫、捏起来有弹性的果实，含糖量通常低于纯黑色过熟的桑葚。每天控制在15-20粒为宜。

2、搭配蛋白质食物

和酸奶、坚果一起食用，能进一步平缓血糖波动。避免空腹食用，最佳时间是两餐之间。

3、试试桑叶茶

新鲜桑叶晒干后泡茶，其中的DNJ成分能抑制糖分转化。用60℃温水冲泡能更好保留活性物质。

三、这些情况要当心

1、血糖未达标时暂停

空腹血糖＞7mmol/L或餐后＞10mmol/L时，建议暂时用黄瓜、西红柿等替代水果。

2、肾功能异常需谨慎

桑葚含钾量较高，肾小球滤过率＜60ml/min的患者要咨询医生。

3、注意药物相互作用

服用磺脲类降糖药的人群，大量食用可能增加低血糖风险。

四、时令吃法推荐

1、桑葚山药泥

蒸熟的山药压成泥，拌入10粒桑葚。山药中的黏液蛋白能延缓糖分吸收。

2、桑葚醋饮

桑葚与米醋1:3浸泡半月，每次取20ml兑水喝。醋酸可提高胰岛素敏感性。

3、冷冻桑葚球

洗净的桑葚分装小袋冷冻，既能保存营养，低温状态也会降低升糖速度。

记住一个原则：没有绝对不能吃的食物，只有不适合的量和吃法。现在正是桑葚最新鲜的时节，糖友们不妨按照这些方法，安心享受这份自然的馈赠。