养肝 “能手” 被发现，不是猪肝，常吃它，肝脏活力似少年

肝脏这个"人体化工厂"每天要处理500多种化学反应，却总被我们熬夜、应酬、乱吃药折磨得苦不堪言。别急着买护肝片，菜市场里藏着一位低调的"肝脏守护神"，价格不到猪肝的三分之一，护肝效果却出人意料！

一、不起眼的"护肝冠军"是谁？

1、营养学检测发现

某种深色蔬菜的维生素A含量是猪肝的1.8倍，叶酸含量是菠菜的2倍，还含有独特的硫代葡萄糖苷。这种物质进入体内后会转化成萝卜硫素，能激活肝脏解毒酶系统。

2、价格亲民的超.级食材

全年价格稳定在3-5元/斤，焯水后凉拌、清炒、做馅都合适。尤其适合和富含维生素C的彩椒搭配，能提升营养吸收率。

二、为什么它特别养肝？

1、解毒能力惊人

含有的异硫氰酸盐能促进肝脏生成谷胱甘肽，这种"万能抗氧化剂"可以中和酒精、重金属等有害物质。

2、修复肝细胞损伤

丰富的维生素K和叶绿素能帮助修复受损肝细胞膜，临床观察显示连续食用三个月，转氨酶指标会有明显改善。

3、预防脂肪肝

膳食纤维含量是芹菜的2倍，能结合胆汁酸排出体外，迫使肝脏利用胆固醇制造新的胆汁酸，从而降低肝脏脂肪堆积。

三、最营养的三种吃法

1、急火快炒

切成细丝后大火爆炒1分钟，淋少许蚝油。这样能最大限度保留其中的维生素U，对胃黏膜也有保护作用。

2、凉拌芝麻酱

焯水30秒后过冷水，拌入纯芝麻酱和蒜末。芝麻酱中的维生素E与蔬菜中的硒元素结合，抗氧化效果更好。

3、搭配菌菇炖汤

与香菇、杏鲍菇同炖，菌菇中的多糖成分和蔬菜中的硫化物会产生协同效应，增强免疫力。

四、这些注意事项要知道

1、甲状腺问题要控制量

因其含有少量致甲状腺肿物质，甲状腺功能异常者每周食用不宜超过3次。

2、最好中午食用

含有的营养成分在阳光照射下更易被人体吸收，建议作为午餐蔬菜。

3、痛风发作期慎食

嘌呤含量中等，急性痛风期应暂时避免食用。

坚持每周吃三次这种"护肝菜"，配合规律作息，你会发现自己不仅气色变好，连起床后的口苦症状都会减轻。肝脏最懂得"知恩图报"，现在开始善待它，它会还你一个年轻十岁的身体状态！下次逛菜市场，记得把这位"隐形护肝高手"放进购物篮哦。