海石花是一种富含矿物质和膳食纤维的海洋藻类，具有润肠通便、辅助调节血脂等功效。海石花的营养价值主要有矿物质、膳食纤维、植物胶质、低热量、抗氧化成分等，功效包括促进胃肠蠕动、帮助控制体重、辅助降低胆固醇、改善皮肤状态、增强饱腹感等。
1、矿物质
海石花含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，其中钙含量超过牛奶，有助于维持骨骼健康。镁元素可参与神经肌肉调节，铁对预防缺铁性贫血有帮助。这些矿物质以生物活性形式存在，人体吸收率较高。
2、膳食纤维
海石花中水溶性膳食纤维占比达30%以上，遇水后可膨胀形成凝胶状物质。这种纤维能延缓胃排空速度，改善餐后血糖反应，同时为肠道益生菌提供生长基质，有助于维持肠道微生态平衡。
3、植物胶质
海石花特有的卡拉胶、琼脂等植物胶质具有成膜性和持水性。这些胶质在胃肠内形成保护层，可减少胃酸对黏膜的刺激，对缓解轻度胃部不适有帮助。其形成的凝胶还能吸附部分食物中的油脂。
4、低热量
每100克干海石花仅含约20千卡热量，且富含的膳食纤维可增加饱腹感。作为低能量密度食物，适合需要控制热量摄入的人群，可替代部分主食帮助控制体重，但需注意配合其他营养素的补充。
5、抗氧化成分
海石花含有多酚类化合物和藻蓝蛋白等天然抗氧化物质，能清除体内自由基。这些成分有助于减缓皮肤胶原蛋白分解，对改善皮肤弹性有一定帮助，但需长期适量食用才能显现效果。
日常食用建议将干海石花浸泡后凉拌或煮汤，每周食用2-3次为宜。因其富含膳食纤维，初次食用应从少量开始，避免突然大量摄入引起腹胀。甲状腺功能异常者需咨询医生后食用，对海藻类食物过敏者应避免。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，可促进矿物质吸收。
