芡实具有健脾止泻、益肾固精、除湿止带的功效，主要用于脾虚久泻、肾虚遗精、白带过多等症状。食用方法包括煮粥、炖汤、打粉冲服等，但便秘、腹胀及湿热体质者应慎用。
一、健脾止泻
芡实含有大量淀粉、蛋白质及维生素B族，能增强小肠吸收功能，改善脾虚引起的慢性腹泻。常与山药、茯苓配伍煮粥，如芡实山药粥可缓解食欲不振、大便溏稀。脾虚湿盛者可用芡实30克配伍白术15克煎服，但急性细菌性腹泻需配合抗生素治疗。
二、益肾固精
芡实中的皂苷类成分能调节肾上腺皮质功能，对肾气不固导致的遗精滑泄有效。经典方剂水陆二仙丹即以芡实配伍金樱子，肾阳虚者可加用肉苁蓉10克同煎。但前列腺炎引起的遗精需配合前列舒通胶囊等药物治疗。
三、除湿止带
芡实通过抑制阴道分泌物中炎症因子释放，改善脾肾两虚型白带量多质稀。常与黄柏、车前子组成易黄汤，湿热下注者需加用妇科千金片。真菌性阴道炎患者应联合克霉唑阴道片使用。
四、食用方法
生芡实需浸泡2小时后炖煮，炒芡实可直接使用。推荐芡实莲子羹：取芡实、莲子各30克慢火煮至糜烂，加冰糖调味。糖尿病患者可用代糖替代，消化功能弱者建议打粉后加入米糊。
五、禁忌事项
芡实收敛性强，实热便秘者服用可能加重腹胀腹痛。湿热体质表现为舌苔黄腻、小便短赤者应配伍薏苡仁调节。服用期间避免同时食用柿子、浓茶等鞣酸含量高的食物。
日常食用芡实单次用量建议控制在15-30克，每周不超过3次。慢性肾病患者需监测血钾水平，过敏体质者首次食用应少量测试。储存时需密封防潮，出现霉变立即丢弃。若用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用，不可替代正规药物治疗。
