炒酸枣仁具有宁心安神、养肝敛汗、生津止渴等功效，主要用于改善失眠多梦、心悸怔忡、体虚多汗等症状。炒酸枣仁的功效与作用主要有调节中枢神经系统、保护心血管、抗氧化、改善胃肠功能、缓解焦虑情绪等。
一、调节中枢神经系统
炒酸枣仁中的皂苷类成分可抑制大脑皮层过度兴奋，缩短入睡时间并延长深度睡眠时长。对于神经衰弱引起的入睡困难、睡眠浅等症状，炒酸枣仁可通过调节γ-氨基丁酸受体发挥镇静作用。临床常与茯苓、知母等配伍使用，如酸枣仁汤。
二、保护心血管
炒酸枣仁的黄酮化合物能扩张冠状动脉血管，改善心肌供血，降低血液黏稠度。对冠心病患者出现的心悸、胸闷症状有缓解效果。研究发现其提取物可抑制血小板聚集，预防血栓形成，但需注意出血倾向者慎用。
三、抗氧化
炒酸枣仁含有的斯皮诺素等成分具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对肝细胞的损伤。长期服用可帮助延缓衰老，改善更年期女性因氧化损伤导致的潮热盗汗症状。建议搭配五味子、麦冬等滋阴药材增强效果。
四、改善胃肠功能
炒酸枣仁油对胃肠道平滑肌有双向调节作用，既能缓解肠痉挛引起的腹痛，又可促进胃肠蠕动改善功能性消化不良。对于焦虑情绪引发的肠易激综合征，炒酸枣仁可通过调节脑肠轴减轻腹胀、腹泻等症状。
五、缓解焦虑情绪
炒酸枣仁中的环烯醚萜类物质可通过调节5-羟色胺系统改善轻度焦虑状态。对于工作压力大导致的烦躁易怒、注意力不集中等亚健康状态，每日10-15克煎服可起到舒缓情绪作用，但重度焦虑需配合专业心理治疗。
使用炒酸枣仁时可选择煎汤、研末冲服或入丸散，建议每日用量不超过30克。实热体质者可能出现口干咽痛等上火症状，应减量或配伍栀子、淡竹叶等清热药材。储存时需密封防潮，避免有效成分氧化失效。失眠患者可配合睡前热水泡脚、听轻音乐等非药物疗法增强疗效，长期失眠或伴随器质性疾病者应及时就医。
