莲藕有点酒味可以吃吗 怎么判断莲藕的好坏
发布时间：2022-10-29 14:00
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建议不要吃。
莲藕富含粘液蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等营养物质，具有健胃解暑、生津解渴的功效。
莲藕有酒味，很可能是内部变质反应，
食物发酵产生酒精，闻起来像酒。
莲藕的酒味通常会变坏或变坏。
莲藕散发出植物的香味，吸引人们品尝。带泥的莲藕有泥土的味道。正常情况下，莲藕只有这两种味道，带酒味的莲藕正在变质。
建议：立即扔掉，再买莲藕。
发酵反应。
莲藕味道甜，说明富含糖分。如果莲藕储存时间过长，葡萄糖和蔗糖就会开始发酵。莲藕含有酚氧化酶，可以加速这种发酵。莲藕一般存放在角落，角落里细菌多，发酵过程会更快。
建议：选择新鲜莲藕吃，买多少，不要储存食物。
好的莲藕外观洁白，带有一股泥土或者莲藕的清香，而变质莲藕外表上有伤口，局部有腐烂的现象，而且整体散发着一股酸臭味，吃起来也有淡淡的酸味，这样的莲藕就是变质莲藕。
干净的莲藕应该是黄色的。如果初步清洗后的莲藕是黑色的或有异味的，则表明它们不新鲜或使用过药物，食用后会对身体造成伤害。
水多的莲藕通常外形饱满，体型适中，莲藕内部藕洞大。选择莲藕时，应选择体型适中、藕洞大的莲藕。不要选择太大或太小的莲藕。
选择莲藕时，应选择无创伤的莲藕。如果莲藕外面有泥包，可以稍微擦一下，擦一下莲藕外面的泥，看看莲藕里有没有疤痕，不要买有伤口的。
在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。
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