提醒:3岁内孩子慎吃三种豆

医普观察员 编辑
博禾医生 | 学龄前
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尽管豌豆角、豇豆和扁豆含有蛋白,可是营养学家提示,少年儿童服用这三种豆时要小心,尤其是三岁下列的儿童。

由于新鮮的豆类带有人参皂甙、皂素、蛋白酶移植物和凝血功能素等有毒的植物有机化学物,这种绿色植物有机化学物假如在烹制中沒有被所有 破坏,身体摄取后会破坏血细胞,破坏造血机能。

因此 ,家长在加工这三类豆时,一定要选用清煮的方式,非常容易把食物由内而外完全加工烂熟。而炒的方式加工出的食物,外边尽管熟透,里边还会有残留未成熟的一部分。

除此之外,过小的小孩吃豆类食物不易消化吸收,会造成肚胀等不适,也需爸爸妈妈注意。

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