巧吃黑米 让你越活越年轻

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学也证实，经常吃黑米，也有利于预防眼病、腰膝酸软、肺干咳、大便秘结、小便不利、肾虚浮肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。黑米中营养成分多聚集在黑皮层上，不应精加工，最好吃粗米或标准三等米。

黑米有什么营养价值

黑米有抗衰老作用，黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用是各种颜色大米中最强的。科学家最新发现，普通黑米是抗氧化剂的更好来源。

黑米具有抗癌作用，黑米中蛋白质和氨基酸含量多，含有多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒具有抗癌、抗癌的效果。黑米具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的效果。

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压力，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

黑米可以控制血压，减少心脑血管疾病，黑米中的钾、镁等矿物质有助于控制血压，减少心脑血管疾病的风险，因此糖尿病患者和心血管疾病患者可以米作为饮食调养的一部分。此外，该色素中含有黄酮类活性物质，是白米的5倍以上，对预防动脉硬化有很大作用。

吃黑米要注意什么？

一般人可以吃，对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有良好的补充作用。怀孕期间最好吃黑米。黑米配合米，具有开胃利益、缓解脾脏的目的作用，用于早白、产后体虚者。

脾胃虚弱的儿童和老年人不应该吃。热干燥者不吃黑米。病后消化能力弱的人不应该急于吃黑米，黑米不应该吃未煮的黑米，主要是因为未煮的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，引起急性胃肠炎和消化不良。