吃薯条会增加癌症的风险吗？
女性营养饮食编辑
博禾医生
关键词： #癌症
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随着科学技术水平的提高，人们的生活意识也逐渐提高，越来越多的人关注食品安全。在制作薯片的过程中，添加了丙烯酰胺这一要素。薯片中含有的丙烯酰胺真的会致癌吗？吃多少薯条会导致癌症？
根据有关科学研究的表明，薯条中的丙烯酰胺的含量并不会超过人体可耐受的程度，所以说适度食用薯条是不怎么会致癌的。
丙烯酰胺主要在食物中出现，比如说那些含有非常多的碳水化合物的食物，比如说可乐，雪碧这样的食物。还有一些低蛋白的食物，这些食物在经过高温的烹饪之后就会形成丙烯酰胺。丙烯酰胺在淀粉类中的含量出现的可能性更高，丙烯酰胺是一个有毒物质，食用过多对人体并不好，反而可能会有致癌的可能性。根据科学研究的统计，丙烯酰胺的发生大部分来自日常生活中的炒菜。
丙烯酰胺是使大家中毒的物质，吃过多丙烯酰胺的朋友可能会发生亚急性中毒，长期接触丙烯酰胺可能会发生慢性中毒，长期以来很可能会发生癌症。薯条中含有的丙烯酰胺不多，每天不吃太多的话，就不会得癌症，癌症的发生也不会一蹴而就。
但也有担心使用过多的丙烯酰胺的朋友。目前，中国大多数人使用油炸食品。但是呢，油炸类食物是丙烯酰胺的产生的一个大源头。如果你害怕癌症，你可以在日常生活中少吃油炸食品，更重要的是，食物的烹饪时间不应该太长，但你必须熟练。另外，要均衡饮食，不要吃太多油炸食品。在日常生活中，应该多吃含有维生素c的水果。
虽然说薯条中的丙烯酰胺不是很多，但也不能每天吃，每天吃的话，可能会致癌。此外，薯条中含有反式脂肪酸会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在体内的反应过程，因此男性应尽量少吃。反式脂肪酸不易被人体消化，容易发胖，喜欢吃薯条等零食的人要警惕。
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