专家解读水果常见的八大疑问

秋天是收获的季节，很多水果在这个时候粉墨登场，什么时候吃比较好呢饭前饭后吃会影响消化吗？

吸收水果的营养与时间有关吗？

早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铅来源于英国的谚语，其实吃水果的时间和吸收水果营养之间没有必然的联系，只要胃肠功能正常，吃水果就没有时间限制。但是，建议早上吃水果。中国人早餐质量差，蔬菜类食物不足，营养不全面，水果加入可以作为营养补充。

饭前、饭后吃水果，哪个会影响消化？

饭前吃水果会增加饱腹感，不会影响食物的消化吸收。水果中含有丰富的糖，含有的食物纤维给胃带来膨胀的感觉，减少食欲，减少饮食中高脂肪和高蛋白的需求量。另外，饭后吃对消化的影响不大，但是吃饱了，吃水果的话胃肠负担会恶化，胃不知不觉地变大，容易变胖。其实正餐不怎么吃的话，把大体积的水果切成菜，在饭里吃也没问题。

水果多吃也没关系吗？

按单位重量计算，水果热量低于米饭，但口感好，容易吃，不小心糖分摄取超标。例如，一天吃2~3公斤的人，过度吃对健康有很大影响。《中国居民饮食指南》建议每天摄取200~300克水果，中国只有30%左右的人符合标准，所以建议不足的人多吃水果，但最多不要超过500克，每天吃2~3种即可。孕妇、高血糖等特殊人群，如果进食水果过量，有可能导致血糖异常波动。

水果当饭能减肥？

有些人晚上不吃饭，只吃水果减肥。高键说明，单靠水果减肥是不科学的。水果营养不均衡，水果含有丰富的糖分、维生素、矿物质和饮食纤维等，但脂肪、蛋白质和脂溶性维生素不足，长期以来以水果为饮食减肥，营养不良和贫血容易发生，其次，很多水果的热量不低，单一的水果减肥每天只吃苹果和梨因此，不提倡用水果减肥。

水果禁忌有道理吗？

有关水果不能空腹吃，不能和牛奶一起吃的说法，不能都一刀切，不要一味听信网上的各种传言。很多禁忌都要因人而异，如果你吃了某种水果感觉不舒服，那就是不适合了，建议少吃。需要注意的是，柿子、葡萄、石榴等涩味水果中含有单宁的确很高，吃的量多的话，和蛋白质结合的话，牛奶蛋白质的消化吸收率会下降，但这并不一定会引起疾病，也不能像传闻中说的那样死亡。

糖尿病人不能吃水果吗？

糖尿病患者在血糖稳定的情况下可以适量吃低糖果，但必须控制水果的量。建议选择葡萄柚、橙子、草莓、樱桃等含糖量低、升糖效果慢的水果。但是，不要吃太多，要在两餐之间吃。因此，建议糖尿病患者不要吃水果，而是吃水果。

水果可以代替蔬菜？

水果的营养并不完美，比如胡萝卜素，除了芒果、柑橘和黄杏几种，其他水果中胡萝卜素的含量很少。钙、铁等微量元素的含量，水果也比绿色蔬菜少得多。蔬菜的糖分含量通常很低，卡路里也很低。多吃不会影响卡路里的摄取，但水果的糖分含量很高。因此，水果不能代替蔬菜，两者必须每天吃。

水果不能煮着吃吗？

维生素c含量的水果推荐生食，柑橘类水果、柚子、橘子、柠檬等营养摄取比较完整。但是，苹果和梨等维生素c含量低的水果，可以熟食，胃肠不好，对于寒冷不舒服的人来说，熟食水果是多吃水果的好选择，也可以自己在家做香蕉派和苹果派。