手白剁了？这些食物不适合囤货
女性营养饮食编辑
博禾医生
关键词： #食物
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昨天11月11日又是一年一度的购物狂欢节，很多人在疯狂的网上购物后，看到账单后悔割手的循环中。如果真能买到价廉物美的货品，一次性多花点钱剁个手也没什么，怕就怕买错了东西，手也白剁了，比如说下面这些食物保质期有限，再便宜也不适合大批量抢购囤货。
1.肉制品
在长期保存过程中，肉中的细菌利用肉充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，使肉腐烂变质，同时存在病原菌增殖的安全危险。除了细菌增生引起的疾病外，蛋白质本身的腐败也会引起疾病，如胺类、消炎、硫醇、硫化氢等小分子物质可能会危害人体健康。
2.鸡蛋
鸡蛋的保质期不长，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质，变质的鸡蛋还会产生难闻的气味。
3.鲜牛奶
鲜牛奶是“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经被杀死，但还会保留一些耐热微生物，因此鲜牛奶需低温保存，以抑制微生物活性。鲜牛奶的保质期较短，且容易受到温度的影响而变质。
而相反，比较适合趁便宜大量购入囤货的有以下不易变质的食物：固体食糖、食盐、醋、蜂蜜和白酒等，它们性质较为稳定，细菌很难在其中生存，只要保存得当可以长期存放不必担心过期，可以放心地买买买。
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