鲫鱼豆腐的家常做法简单的做法

内分泌科编辑 医普小能手
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鲫鱼豆腐是一道营养丰富、制作简单的家常菜,适合日常饮食。将鲫鱼处理干净后煎至两面金黄,加入豆腐和适量清水炖煮,调味后即可出锅。烹饪过程中注意火候和调味,确保鱼肉鲜嫩、豆腐入味。

1.食材准备:选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐。鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净;豆腐切成适当大小的块状。准备姜片、葱段、料酒、盐等调味料。

2.煎鱼:锅中加入适量油,烧热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。煎鱼时注意火候,避免鱼皮粘锅或煎糊。

3.炖煮:加入姜片、葱段和料酒去腥,倒入适量清水,放入豆腐块。大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,使鱼肉和豆腐充分吸收汤汁。

4.调味:根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料,最后撒上葱花或香菜增香。

5.出锅:炖煮至汤汁浓稠,鱼肉和豆腐入味后即可关火,盛入碗中食用。

鲫鱼富含优质蛋白质和多种维生素,豆腐则提供丰富的植物蛋白和钙质,两者搭配不仅美味,还能补充营养。烹饪时注意火候和调味,确保鱼肉鲜嫩、豆腐软滑。这道菜适合全家食用,尤其适合需要补充营养的人群。尝试制作时,可以根据个人喜好调整调味料和炖煮时间,做出符合自己口味的鲫鱼豆腐。

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