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醋蒜怎样腌制简单又好吃 腌醋蒜的制作方法

来源:博禾医生9次浏览

关键词:腌醋蒜  制作方法

原料处方:鲜白大蒜5公斤,盐500克,糖色100克,清水10公斤,醋适量。

制作方法

1、剥皮、去梗∶首先除去蒜梗,去掉两层表皮。

2、浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。

3、沥青:取出浸泡过的大蒜,沥青水分。

4、晒黑:沥干水分的大蒜在太阳下晒到表皮起皱的时尚缸。

5、醋腌:将醋、盐和糖色连同水混合在一起,烧开,趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准。通常腌40天左右就可以了。

产品特点酸咸开胃,香嫩可口。

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