保持哪些好习惯才能养胃?胃肠功能不好的人应该怎么吃?

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博禾医生 | 食疗养生
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关键词: #养胃

俗话说,胃病三分治七分养。所谓七分养,就是饮食、精神、运动。平时可以多吃养胃的食物,养成养胃的好习惯,防止胃病。

养胃的好习惯是什么?

1.每顿饭只吃七分饱

合理安排一日三餐,掌握用餐时间。根据生物钟和工作安排饮食,尤其是晚餐,不能吃得太晚,否则食物会在胃里堆积,不易消化,增加胃的负担。如今,随着人们生活水平的提高,暴饮暴食引起了许多消化疾病。所以要按时吃,每顿饭只吃七分饱,七分饱可以控制热量摄入,保持正常体重,同时保持肠胃。

2.温度要适中,味道要清淡

食物不能太冷,更不能太热。进入胃肠道后,麻辣烫、滚烫奶茶和汤汤会损伤口腔、食管和胃粘膜,甚至增加患胃癌的风险。吃冷食和冷饮会引起胃肠道应激反应,影响食物消化,甚至引起胃肠道疾病和急性腹泻。另外也不能吃太甜太辣太咸的食物,因为高盐分饮食会使得胃黏膜越来越薄弱,易引起胃癌。甜食会刺激大量胃酸分泌,容易引起慢性胃炎、胃溃疡和反流性食管炎。食物过辣会刺激胃肠粘膜,引起肠道应激反应。

3.不要吃太多蛋白质和脂肪

虽然身体各组织的修复离不开蛋白质,对生命有重要意义,但消化需要足够长的时间。一次吃太多高蛋白高脂肪的食物需要3~消化4小时,会使身体摄入过多的热量,增加肝肾负担。高脂肪、高蛋白食物的摄入,如肥肉、五花肉和排骨,以及油炸食品和坚果。

4.根据自己的情况安排食物的软硬度

胃肠功能差的人适当吃软性食物可以减轻消化负担。但是,食物不能通过延长加热时间和提高温度来软化和腐烂,这将失去更多的营养。低温烹饪,如烹饪,可以保护营养,保持食物中的美味。如果煮牛肉或羊肉时烹饪时间长,不易腐烂,不妨做成牛肉丸或牛肉馅饺子,缩短加热时间,更好地保留牛肉中的B族维生素。尽量选择发酵食品,如馒头或发糕,少吃或不吃油炸食品。吃鸡蛋时,你可以选择蒸鸡蛋或鸡蛋汤,油少,蛋白质容易吸收和使用,但这种饮食只适合胃病患者、婴儿、刚生下孩子的妇女和吞咽和咀嚼能力差的人。长期吃软食会降低牙齿咀嚼功能正常、胃肠功能好的人的胃肠能力。

温馨提示

吃饭时要慢慢咀嚼,因为慢慢咀嚼可以刺激消化系统,分泌消化液,帮助食物消化吸收,延长用餐时间,减轻胃负担。大多数人在两餐之间容易感到饥饿。他们不妨把低糖牛奶、酸奶和新鲜水果当作零食。

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门诊里常遇到这样的场景:一位六十八岁的大叔,手里提着保温桶,满脸愁容地跟医生说,自己每天雷打不动喝两碗小米粥,听说这能养胃又能补脑,可怎么记性还是越来越差,连刚放下的钥匙都找不到。医生仔细询问了他的饮食习惯后直言,光靠喝小米粥来预防老年痴呆,营养太单一了。大脑的健康需要多种关键营养素支撑,特别是与胆碱相关的物质,单纯依赖某一种主食远远不够,吃对下面这六种食物,比盲目喝粥更管用。

一、鸡蛋是胆碱的优质来源

1、蛋黄中含有丰富的卵磷脂

很多人因为担心胆固醇高而不敢吃蛋黄,这其实是个误区。对于大多数中老年人来说,适量摄入蛋黄对大脑健康至关重要。蛋黄中富含的卵磷脂在体内可以分解产生胆碱,而胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料。乙酰胆碱是大脑中负责传递记忆和思维信号的关键神经递质。如果体内胆碱不足,神经信号的传递就会变慢,人容易出现反应迟钝、记忆力减退的情况。医生建议,如果没有特殊的血脂代谢疾病,每天吃一个煮鸡蛋或蒸蛋羹,是补充胆碱最经济实惠的方法。烹饪方式尽量选择水煮或清蒸,避免高温油炸破坏营养成分,这样既能保证营养吸收,又不会增加肠胃负担。

二、深海鱼类提供大脑必需脂肪酸

2、Omega-3 脂肪酸保护神经细胞

除了胆碱,大脑细胞的膜结构还需要优质的脂肪酸来维持完整性。深海鱼类如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等,富含 Omega-3 不饱和脂肪酸,这种物质被称为大脑的“黄金”。它能够减少脑部的炎症反应,促进神经细胞的生长和修复,与胆碱协同作用,共同维护认知功能。很多研究数据表明,长期规律食用深海鱼的人群,认知能力下降的速度明显慢于很少吃鱼的人。对于住在内陆或不方便购买新鲜深海鱼的朋友,可以选择正规渠道的鱼油补充剂,但最好还是通过食物摄取。每周安排两到三次鱼肉餐,清蒸或炖汤都是不错的做法,尽量少吃熏制或腌制的鱼类,以免摄入过多的盐分影响血压。

三、豆制品蕴含植物性卵磷脂

3、大豆异黄酮辅助调节代谢

对于不吃肉蛋奶或者对动物性食物有顾虑的中老年人,豆制品是极佳的替代品。豆腐、豆浆、豆干等大豆制品中,同样含有大量的植物性卵磷脂和大豆蛋白。这些成分在体内也能转化为胆碱,支持神经系统运作。此外,豆制品中的大豆异黄酮具有抗氧化作用,能帮助清除体内的自由基,减缓