冰皮水果月饼的做法

在众多月饼种类当中，冰皮水果月饼可以说是如今最受喜欢的品种之一了，而且大家也会发现，超市里卖的此种月饼价格也会高一些，所以很多人想在家自己做，冰皮水果月饼的做法是怎样的呢?因为好吃，所以做起来也比较复杂，从配料到制作过程都需要细心，任何一个步骤也不能马虎。

做法一

1、材料(1)冷开水230公克，糖粉430公克，

(2)冰皮粉350公克，

白油80公克，小月饼印模1.5两1个，软质水果馅适量做法1.把(1)料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。

2.将(2)料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。

3.将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。

4.取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。

5.把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。

6.除了原色外，可购买冰皮月饼专用香料上色，如淡粉红色、淡翠绿色、绿色、淡鹅黄色。

做法二

食材用料

熟粘米粉40克花生馅:去皮熟花生80克

饼皮:红色火龙果一块熟澄粉30克

10.一个福字的月饼来了，想要什么花色可以刻出什么样的来，记着一定要沾熟的糯米粉，要不然会沾的

11.依次做好所有的月饼装入盘中，冷藏后食用

熟花生油15克熟玉米油15克

白糖15克相克食物白糖20克相克食物

蜂蜜15克相克食物熟糯米粉60克

水果冰皮月饼的做法

1.取一块红色火龙果切成小块准备用料理机打碎

2.打碎的火龙果汁，放入小锅中烧开，加进白糖融化

3.趁着锅还烧开着，把3种粉混合后，搅匀。

4.趁热放入玉米油或者是橄榄油，然后揉成光滑的面团。放凉后放入冰箱中冷藏。

5.烤熟的去皮花生，放入料理机中加入白糖

6.打碎以后加入蜂蜜，加入适量的花生油，然后团成团

7.这冰皮团也冷藏好了，拿出来搓成长条，准备好月饼模具，花生馅也准备好了。

8.把剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮，包入花生馅

9.像包包子一样，一个个收紧口，团圆，然后粘上炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。

12.成品图是不是很精致呀，而且营养丰富。冷藏后口感绝佳，冰凉爽口