第一次制作五仁月饼,原来这么简单

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博禾医生 | 四季饮食
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大家好,今天我第一次尝试制作五仁月饼,下面将为大家分享具体步骤。

首先,将花生、核桃仁和芝麻放入烤箱中烤制110℃,时间为15分钟。

在等待的过程中,需要调制饼皮转化糖浆,具体配方为125克糖、3克枧水和54克花生油,搅拌均匀后加入190克普通面粉,用铲子翻拌至无干粉状态,然后盖上保鲜膜静置松弛一个小时。

将果仁放凉后,将大颗粒果仁剪碎,加入葡萄干、椰蓉和山楂条,加入食用油搅拌均匀,再加入一些蜂蜜搅拌,直到能捏成小球状即可。

将每个馅团揉成小球状,将饼皮揉成小球状,看看如何!然后将饼皮压成薄片,包入一小团馅,继续完成剩余的步骤。

将剩余的馅料包好,封口后放入模具中,按压成漂亮的小月饼形状。按照同样的方法制作所有月饼。

第一次烤出来的月饼看起来还不错,可以刷上蛋液,然后再次放入烤箱中烤15分钟,直到月饼表面呈金黄色。

将烤箱预热至240℃,然后在月饼表面喷些水,放入烤箱中烤6分钟。接着,加入一个蛋黄、水和一些食用油,搅拌均匀。

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