今年中秋别买月饼了，零失败的冰皮月饼，不需要烤箱
四季饮食编辑
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实在的坐不住了，看到身边朋友都发各色各样的月饼，今天就做起来，满足一下自己的心灵，也可以满足一下各位朋友的要求，馅料我用顺南的馅料，口感比较好，大家不妨尝试一下哦！
材料：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，牛奶180克，糖粉50克，玉米油20克，馅料一包
步骤：
1.把牛奶，油，糖粉搅拌均匀
2.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
3.搅拌好的面糊静置30分钟
4.然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
5.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
6.手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
7.馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
8.这时可以用冰皮把馅包起来
9.收口捏紧，搓圆。
10.把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决放入冰箱冷冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳。
小贴士：
做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
下一篇：第一次制作五仁月饼，原来这么简单
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