黑胡椒粉的功效与作用

黑胡椒

干黑胡椒是欧洲风格菜肴中常用的香料。自古以来，黑胡椒就因其在调味品和医学上的双重价值而受到重视。黑胡椒的香味来自它所含的胡椒碱。黑胡椒通常被称为“胡椒”，是世界上使用最广泛的香料之一。可以在世界各地的餐桌上找到，它通常与精制盐一起放置。

黑胡椒的作用

胡椒科（Piperaceae）多年生攀缘藤本，学名为Pipernigrum，原产于印度马拉巴海岸（MalabarCoast）。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，也许是现在使用最广泛的香料。它还被用作驱风药和刺激胃分泌的药物。胡椒在东南亚热带地区有着悠久而广泛的栽培历史，长期以来一直被视为优秀产品。它不仅是印度和欧洲之间的重要贸易商品，也是交换的媒介。胡椒也被收集为古希腊和罗马的贡品。威尼斯人和热那亚人在中世纪垄断了胡椒贸易，从而促使人们找到远东航线。

黑胡椒的药用价值

胡椒和所有东方香料一样，作为香料和药物有着悠久的历史。味道更浓的胡椒通常是首选药物，但胡椒和黑胡椒被用作药物。

黑胡椒是印度草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。叙利亚医学之书在5世纪（SyriacBookofMedicines）指出胡椒（实际上可能是指胡椒）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、嘶哑、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿和牙痛。黑胡椒可治疗寒痰、食积、上腹冷痛、恶心、呕吐清水、腹泻、冷痢，也可用于食物中毒解毒。许多5世纪后的工作也建议用胡椒治疗眼病，通常是用胡椒制成的软膏直接涂在眼睛上。在现代医学中，没有证据表明上述治疗是有效的；直接在眼睛上涂胡椒粉很不舒服，也可能对眼睛造成损害。

胡椒粉长期以来一直被认为是打喷嚏；现在也是如此。有些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，让人打喷嚏；另一些人认为它是胡椒粉的作用，而另一些人则认为胡椒粉不是一种非常有效的打喷嚏制造商。然而，很少有人在控制环境下做过实验来回答这个问题。

因为胡椒会刺激肠道，所以腹部手术或腹部溃疡患者的食谱中不能出现胡椒：通常用温和的食物代替。

黑胡椒含有少量黄樟脑，是致癌物。

吃黑胡椒的方法

将约500毫升的水倒入锅中（当然，这只是不值得的，你可以根据自己的需要来决定），然后将水煮沸，将吉德利白胡椒调味料倒入锅中，然后加入一两个鸡蛋，等待水煮沸，然后加入你需要煮的菜肴。这种方法的一个优点是减少胡椒油的蒸发。这种方法非常简单，非常适合当今社会。