11月喝12款汤进补让你安然过冬

1、南瓜汤

材料：一个海米10克南瓜150克芝麻油，盐，清汤(也可以用鸡汤)色拉油，味精各适量。

做法：鸡蛋倒入碗中，打碎搅拌均匀。南瓜洗净去皮，去肉，切成长方块，放入热油锅中反复翻炒至半熟。然后将海米、清汤（或鸡汤）倒入锅中，煮沸，慢慢注入蛋液，搅拌均匀，加入盐和味精。再次煮沸，去除泡沫，加入芝麻油。

功效：冬天，皮肤变得粗糙干燥。吃南瓜对保持皮肤柔嫩有很大帮助，因为南瓜富含胡萝卜素和维生素C，能保护肝脏，有一定的健胃作用。南瓜对骨骼也有好处。老人和孩子经常吃它。

2、淮山核桃锅猪肚

材料：淮山核桃30克，益智仁15克，红枣10个，猪肚1个，生姜3片。

做法：洗净一切，去核红枣；猪肚洗净，切开翻转，用盐或生粉揉搓，然后洗净。和姜一起煮，加水2500亳升(约10碗量)。用武火煮沸后，换文火锅2小时，然后加盐。

功效：核桃具有补肾固精、温肺定哮喘、润肠通便的功效。核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血养血的红枣煮猪肚，具有补肾涩精、壮腰养脑的功效。它是秋冬养生汤，尤其是遗精早泄、尿频、耳聋、耳鸣等。

3、栗子莲子猪腰汤

材料：栗子60克，莲子30克，猪腰1对，猪骨300克，生姜3片。

做法：栗子和莲子去芯洗净，稍微浸泡；切开猪腰，摘下白筋膜，用生盐反复洗净；猪骨被洗净，用刀背敲开。然后将姜放入瓦锅中，加入净水2500毫升(约10碗水量)。武火煮沸后，将火锅改为文火煮约2小时，然后放下猪腰煮熟，加入适量盐。

功效：栗子温暖甘甜，能补肾强筋，养胃健脾。莲子具有养心、补肾、补脾、涩肠的功能。比如《本草纲目》说，它可以“改变心肾，增强肠胃，增强肾气，增强肌肉和骨骼，补虚损伤，造福线人”。以养肾气的猪腰为汤，更能补肾、壮腰、壮精。

4、冬瓜老鸭汤，白果枝竹

材料：白果100克，枝竹100克，冬瓜1000克，芡实20克，光老鸭1只，姜3片，陈皮1000克，／4个。

做法：白果去壳，热水烫衣服，芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去肉；冬瓜用皮洗净，切成块；用鸭子洗净，去掉尾巴。将姜放入瓦锅中，加入3000毫升清水(约12碗水量)，用武火煮2个半小时，加入适量盐。

功效：这种汤是桂林的特色汤，具有收敛肺气、固定咳嗽和哮喘的作用，可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。

5、八珍乌鸡汤

材料：党参20克，熟地、白术、茯苓15克，白芍12克，川芎9克，当归、烤甘草6克，红枣4个，乌鸡半，姜3片。

做法：各种东西都洗干净了。药材稍微浸泡一下；红枣去核；乌鸡去脏杂，尾巴切成块。一起放入炖锅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3小时左右，饮用后加入盐。

功效：益气补血，滋阴调经。乌鸡营养丰富，是寒冷秋冬滋补的好产品。

6、胡萝卜排骨汤

材料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：胡萝卜去皮，洗净，切成小块；玉米洗净，切成小块；姜洗净，松开。排骨洗净后切成块，用沸水煮沸。在砂锅中加入适量的水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、姜，煮沸后用小火煮2小时。加入精盐和味精。

功效：胡萝卜是一种“水果、蔬菜、药物”的产品。它是平的和甜的。中医认为，它可以补充中下气，利胸隔膜，滋润肠胃，安排五脏。现代营养学认为，秋季经常食用可以增强体质，提高免疫力，滋润肌肤。用它煮猪排骨可以使汤美味甘润，补充中气。

7、山药鸽子汤

材料：1-2只鸽子，200克山药，适量生姜、枸杞和盐。

做法：鸽子去毛、洗净、去内脏、放开水后取出；姜片、枸杞洗净沥干；山药去皮，切成菱形块；取一个沙锅，倒入适量水，加入鸽肉，开火烧开；加入山药块、姜块、枸杞，用小火炖至鸽肉60%烂；加盐，炖至鸽肉熟烂。

功效：山药能益气、健脾、养胃，在补血食品、药物中配合使用，能增强补血效果。配鸽炖，更有补血益气的功效。

8、当归羊肉汤

材料：羊肉块600克(带皮或羊腱切块)，卷心菜和姜适量，当归2元，枸杞3元，核红枣10粒。加一点盐，酱油和糖，一大茶匙，一杯酒。

做法：将羊肉块用沸水煮沸，换水，放入锅中，将姜、当归、枸杞、红枣和调味料放入小火中炖1.5至2小时，然后放入卷心菜中煮20分钟。

功效：益气补虚，特别适合气血循环不良、手脚冰冷的女性。一些产后虚寒的女性多吃也能补血活血，调理体质。

9、萝卜排骨汤

材料：排骨、玉米、白萝卜、海带结、盐、姜片、葱、料酒。

做法：海带结提前浸泡。切玉米，切排骨，切白萝卜，切滚刀，切姜，切葱。将排骨洗净，放入沸水锅中焯一下，取出，然后洗净。将排骨放入砂锅中，加入姜片、葱片和料酒，大火开后小火炖一小时。加入海带结、切片的白萝卜和玉米，炖半小时，加盐。

功效：萝卜具有很强的行气功能，还具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利尿等功能。冬天，萝卜被放进菜篮子里，成为普通人餐桌上不可缺少的食疗产品。这汤里有白萝卜、甜玉米、排骨和海带结，加上姜，一起煮汤，很有营养，很有保健作用。

10、鹧鸪炖核桃红参

材料：核桃肉80克，红参3-5克，鹧鸪1只，猪瘦肉100-150克，姜3片。

做法：核桃肉洗净；红参切片；鹧鸪宰杀，切成块，用姜片在沸水中滚一会儿，然后洗净(即“焯水”)；猪瘦肉洗净，切成块。将汤放入炖锅中，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3小时。饮用时加入适量盐。

功效：核桃能补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，补肝乌发，润肠通便。红参温、甜、苦，具有补气、补脾益气、生津、宁神益智的功效。鹧鸪有补虚健胃的作用。三者结合为汤，具有温肺益气、补脑益智、补肾固精、养肝乌发的功效，尤其适合秋冬交替养生。

11、大枣枸杞羊肉汤

材料：枣、枸杞、羊肉。

做法：将肉切成大块，在沸水锅中煮出血水备用；将枣和枸杞洗净备用；在锅里加水，加入羊肉、洋葱、姜和大料一起煮。煮半熟时，加入枣、枸杞和盐。如果你不喜欢羊肉的气味，你可以同时加入一两块橘子皮来减少气味。

功效：羊肉口感甘甜温暖，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚，益肾养肝，开胃健脾，是冬季营养丰富的御寒产品。冬季多喝营养汤，有助于改善女性手脚冰凉的状况。所以冬天吃羊肉汤，既能抵御风寒，又能滋养身体，真是一举两得。

12、山药莲子汤

材料：人参15克，甘草5克，茯苓10克，白术10克，生山药半斤，生莲子四两，猪排1斤，米酒少，盐少。

做法：将人参、甘草、茯苓、白术等药材放入锅中，加入五碗水。整个水煮沸后，用小火煮约40分钟，然后过滤取汁备用。猪排洗净，四川烫后放入锅中，加入山药、莲子、米酒、盐、药汁，最后加入适量水蒸入锅中。

功效：山药具有健脾补肺、健胃补肾、健肾益精、聪明眼、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。莲子能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。山药莲子汤具有益气健脾、除湿止带的功效。适用于脾气不足、运输异常引起的精神疲劳、嗜睡乏力、食欲不振、大便松弛腹泻、双脚水肿、色白或淡黄无臭，如唾液、连续等。