燕窝的功效以及食用方法

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕科动物金丝燕和各种燕子与唾液和羽绒混合而成的巢穴。它们看起来像元宝。窝的外壁由水平密集的丝状物堆积成不规则的棱角。窝的内壁由丝状物织成不规则的网状，但窝碗的根很坚固。两端有一个小角落，一般直径6~7cm，深3~4cm。主要产于中国南海诸岛和东南亚国家。由于采集时间的不同，燕窝可分为三种：1、白燕：古代曾被列为贡品，故又称宫燕；二、毛燕；3、血燕。燕窝营养丰富，含有50%蛋白质、30%糖和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

鸟巢的功效和作用

1、补肺养阴，止肺虚咳，减少肺气病变。包括哮喘、气短、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮。

2、补虚养胃，止胃寒呕吐。胃阴虚引起反胃、干呕、肠鸣。

3、病后虚弱、肺结核损伤、中气损失各种疾病，配合燕窝作食，可滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚多汗、尿频、夜尿。

5、使人的皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含有多种氨基酸，婴幼儿常吃能长智慧，增加思维，抗敏感，补充先后不足。

7、孕妇在怀孕期间、产前、产后进食，有安胎、补胎的作用。

8、燕窝是一种含有多种氨基酸的天然增津食品，可以抑制和抗衡食管癌、咽喉癌、胃癌、肝癌和直肠癌。

9、所有由电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、呕吐等，食用燕窝均有明显改善。

10、燕窝味甘平，滋阴润燥，是一种营养丰富的有益食品，具有保健食疗的功效，是大众欢迎的健康食品。

燕窝怎么吃好？

燕窝注意少吃多餐，定期吃。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚一次，每天或隔天一次。

吃燕窝的注意事项

做燕窝的方法，最好是文火隔水炖，但事先准备也很重要。

洗燕窝，主要是浸泡。刚开始浸泡1-2小时的水要倒掉，期间要把燕毛等杂物清理干净；然后用清水浸泡1-2小时。这个时候要控制浸泡的水量，一般在燕窝表面过一点就够了。最后，将浸泡过的水与文火一起炖，以保持燕窝的原汁原味和营养。

急需燕窝时，也可用温水浸泡，可在30-40分钟内取用，但这种速成方法不适合血燕。

炖菜的时间由两个因素决定。一是取决于鸟巢本身的质量，取决于鸟巢的厚度、干湿度，一般为6-8小时，如果是血燕，则需要两倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质弱，如老年人、患者，炖鸟巢时间超过常规1小时，即7-9小时。

建议食用燕窝

冰花甜官燕

材料:干燕条40克，冰糖300克，清水1400毫升;

做法：

1)依法将燕窝浸泡，沥干水，用碗装载。

2)将燕窝隔水干蒸15分钟。

3)用清水煮1400毫升，用冰糖煮沸。同时，去除泡沫。加入燕窝。

4)燕窝糖水翻滚后，可以起热食，也可以冷藏后冷食。

木瓜炖燕窝

材料：水发官燕50克，木瓜1，冰糖25克，银耳50克，清水250cc;

做法：

1)木瓜洗净，用槽口刀横开，挖出里面的果肉和籽粒备用。

2)将银耳、冰糖、水加入锅中，开火煮至浓稠，打去渣留汁；

3)将发好的燕窝加入煮好的银耳汤中，搅拌均匀，倒入木瓜中，在笼子里蒸15分钟，取出装盘即可。

燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤

材料:湿燕窝150克，光身竹丝鸡1只，清鸡汤750毫升，鲜奶500毫升，姜3片

做法：

1)将燕窝浸泡在温水中备用；

2)鸡用盐轻轻擦拭皮肤周围，去除内脏，洗净，沥干水分。

三、鸡、姜片、清鸡汤，同时放入瓦炖杯中。加盖，蒸炖约21/2小时后，加入鲜奶、燕窝，再炖20分钟，取出原杯；

4)加盐调味，燕窝、鸡肉、鲜奶一起吃。

慈禧养颜鲜奶酪

材料:干贝8元(浸软拆丝)、花胶60克(切丝)、碎燕30克，带子8钱切条，鲜奶1碗，蛋白4，汤1碗。

做法：

1)先将鲜奶、蛋白质和汤搅拌均匀，隔水蒸7-8分钟左右；成鲜奶酪，备用；

2)煮一锅水，稍微烫一下带子；

3)加热锅，下油2汤匙，加入带条、花胶丝、干贝炒热，最后加入碎燕和生粉水勾芡；

4)最后拿出蒸好的鲜奶酪，倒入芡汁享用。