狗肉的功效与作用

狗，又称黄耳，在古代被称为羊，是六大牲畜之一。俗话说，“冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，仙女站不稳定”，可以看出它的味道醇厚，芳香，所以也被称为香肉。它和羊肉是冬季补品食品，营养价值高，是理想的营养食品。

性味：

性热，味咸。

营养成分：

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D，K，钾、磷钙、钠、镁、硒、生物素、烟酸等矿物质。

功效：

中医一直认为狗肉是一种很好的中药，具有补肾、益精、温补、壮阳等功能。现代医学研究表明，狗肉含有少量稀有元素，有利于治疗心脑缺血性疾病，调节高血压。狗肉可用于老年人的虚弱，如尿溺、四肢抽搐、精神不振等。狗肉中的蛋白质不仅含量高，而且质量优良，尤其是球蛋白的比例大，对增强身体的抗病性、细胞活力和器官功能有明显的作用。吃狗肉可以增强人的体质，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

食法：

烹饪时，最好是肥胖、健康、无病的狗肉。疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗不宜立即食用，因为它们有土腥味。应先用盐渍去除土腥味。

食忌：

狗肉很热，夏天不应该吃，每次都不应该多吃。半生不熟的狗肉不能吃，以防止寄生虫感染。咳嗽、感冒、发烧、腹泻、阴虚、火旺的人不宜食用。狗肉热量大，营养丰富。食用后会促进体内血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管疾病患者不宜食用。大病初愈者不宜食用狗肉，因为此时患者身体虚弱，补品只能温补。

选购：

应选择鲜红色、明亮、水分充足的新鲜狗肉；黑色、紫色、肉质干燥的狗肉变质；肌肉中有血块、肿块等异物的狗肉很可能生病；肌肉之间血液不凝固的可能是毒死狗肉。

保存：

可根据每次使用量切割成适当大小，然后用保鲜膜包裹，挤出空气，放入冰箱冷冻，一个月内尽可能使用。