一岁宝宝夏季开胃食谱

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博禾医生 | 儿科
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一岁婴儿夏季开胃菜食谱:花豆腐

这道菜富含蛋白质脂肪、碳水化合物和维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁和其他矿物质。豆腐柔软,易消化吸收,可参与人体组织结构,促进婴儿生长。它是一种适合所有年龄段的高营养食品。蛋黄富含铁和卵磷脂,对改善婴儿血色素和大脑健康非常有益。

原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1克,淀粉10克,精盐和葱姜水少许。

制作:

1、煮豆腐,放入碗中研碎;将蔬菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后放入碗中,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方形蔬菜,然后在豆腐泥表面撒一层蛋黄,放入蒸锅中蒸10分钟。

3、蔬菜的味道不宜过咸,以利婴儿食用。

特点:形色美观,柔软可口。

一岁婴儿夏季开胃菜食谱:牛奶

这道菜富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素A、维生素B2、维生素D等营养素是婴儿生长必不可少的营养素,能促进大脑和骨骼的发育,适合10个月以上的婴儿食用。

原料:1个鸡蛋,1杯牛奶。

制作:

1、将蛋黄和蛋白质分开,将蛋白质抽到起泡,待用。

2、将牛奶、蛋黄和白糖加入锅中,搅拌均匀,用微火煮一会儿,然后用勺子将调整好的蛋白质放入牛奶蛋黄锅中煮一会儿。

3、蛋黄和蛋白质在生产过程中必须分开。

特点:蓬松柔软,是现阶段婴儿最好的食物。

一岁婴儿夏季开胃菜食谱:鲜茄肝扒

这道菜营养丰富,特别是富含铁,有助于形成红血球中的血色素,适合9-12个月大的婴儿食用,以补充铁,防止贫血。

原料:猪肝100克,紫心红薯250克,番茄2,面粉50克,酱油、盐、糖少,淀粉、水适量。

制作:

1、将猪肝洗净,放入生抽、盐、糖制成的腌料中腌制10分钟,去水后切成碎片。

2、红薯用皮洗净,放入水中煮软,去皮,压成泥,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放入油锅中煎至两面呈金黄色。

3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去皮,切成块,放入锅中稍微炒一下,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上。

4、制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮肤太硬太脆,不易消化。

特点:软烂,鲜香。

一岁婴儿夏季开胃菜食谱:珍珠汤

这种汤富含蛋白质、碳水化合物、铁、维生素和其他矿物质。菠菜有补血的作用。婴儿经常吃这种汤,可以促进生长发育,预防贫血。

原料:面粉40克,鸡蛋1个,虾10克,菠菜20克,汤200克,芝麻油2克,精盐2克,味精少一点。

制作:

1、打碎鸡蛋,取蛋清和面粉,做成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比大豆粒小的丁,揉成小球。

2、虾洗净,用水泡软,切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切碎。

3、将汤放入锅中,加入虾丁,加入精盐,煮沸珍珠疙瘩,煮熟,倒入蛋黄,加入菠菜粉,加入芝麻油,加入味精,放入小碗中,可以喂食。

4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利于消化吸收。

特点:滑润,汤鲜美。

一岁婴儿夏季开胃菜食谱:鱼松

这道菜营养丰富,蛋白质易被人体吸收,含有多种磷,是强身健脑的好食物。婴儿食用有利于大脑发育。适合10个月以上的婴儿食用。

原料:净鱼75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少。

制作:

1、将鱼洗净,放入锅中蒸熟,去骨去皮,待用。

2、将锅放在小火上,加入花生油,将鱼放入锅中,边烤边炒,直到鱼酥脆,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几次,即鱼松。

特点:口感咸甜,柔软可口,入口即化。

一岁婴儿夏季开胃菜食谱:红豆泥

红豆富含B族维生素和铁,还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、除湿解毒的作用,婴儿经常吃可以健康生长。适合10个月以上的婴儿食用。

原料:红豆50克,红糖,适量清水,少许植物油。

制作:

1、把红豆捡起来洗净,放入锅中,加入冷水,用旺火烧开,盖上盖子,用小火炖至烂成豆沙。

2、将锅放在火上,加入少许油,加入红糖炒至溶解,倒入豆沙,用中小火炒。

3、注意煮豆越烂越好。炒豆沙时,不断擦锅底搅拌。火应该很小,以免烧焦而产生苦味。

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