烤箱做蛋挞多长时间多少温度

烤箱现在是很多朋友家里必不可少的电器，因为烤箱可以做出很多美味的食物，味道也很好。很多朋友会选择用烤箱做蛋挞，因为做蛋挞的方法比较简单，很受男女老少的欢迎。但需要注意的是，烤箱做蛋挞需要注意时间和温度。

烤箱烤蛋挞的温度和时间

这主要取决于它是一个小烤箱还是一个大烤箱。如果是一个小烤箱，考虑到温度不是很均匀，可以设置180度、上下火模式，时间为15分钟至20分钟。还有一个非常重要的因素需要考虑，那就是蛋挞皮之间最好有一个间隙，以便于进入空气。如果是一个大烤箱，设置在190度，上下增加风扇对流模式，大约15分钟。

烤箱烤蛋挞的做法

基本材料:蛋挞皮外面可以买(9)、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、2个蛋黄，25克糖

1、将淡奶油、牛奶、糖混合均匀，加热至糖完全融化，冷却后加入蛋黄。

2、加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞水完成)

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮中至7分满。

4、放入烤盘，放入约热的烤箱。烤箱210°，烤25分钟。

烹饪技巧

1、蛋液的重量是8个蛋挞皮，多做可以增加重量；

2、蛋液一定要筛两次，这样烤出来的蛋挞才会嫩滑。

微波炉蛋挞的做法

原料：200克鸡蛋，150克炼乳，50克酥油，130克小麦面粉，2克发酵粉，2克盐，25克白砂糖。

做法步骤：

1、将3个鸡蛋和1个蛋黄放入碗中，搅拌均匀；煮150克水，加入糖，变成糖水；将蛋黄液、糖水和半杯炼乳倒入容器中，充分搅拌，放入冰箱冷藏备用。

2、将酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量水充分混合成面团，分成12等份，在面板上压成圆形；将扁平的面团放入蛋挞模具中，整齐边缘。

3、将蛋黄液从冰箱中取出，均匀地倒入蛋挞皮中，大经8分满，进入微波炉，设定温度200度，20-25分钟。

蛋挞的常见类型

黄油蛋挞的馅饼皮光滑完整，像盆状饼干，有一股黄油味，类似于西点常用的馅料，味道像饼干，所以也被称为饼干皮。

糕点蛋挞的馅饼是一层薄薄的糕点，类似于西点军校的黄油糕点

(PuffPastry);但由于使用猪油Lard，口感比黄油酥皮粗糙。此外，由于馅饼较厚，糕点蛋挞的馅料量少于黄油蛋挞。

除了以砂糖和鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，还有新鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞、鸟巢蛋挞等蛋浆中混合的变种蛋挞。

葡萄牙奶油馅饼，又称葡萄牙蛋塔，在香港和澳门被称为葡萄牙蛋挞。它是一种小型奶油糕点馅饼。它的焦黑表面是糖过热后的焦糖，这是它的特点。据说最新的修女发明于18世纪的葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院。1837年，它开始在世俗蛋糕店销售。当时，它被称为贝林馅饼，因为它位于里斯本的贝林区。