猪肉茴香饺子馅怎么调

春节期间，许多北方家庭开始包饺子，但大多数每天吃猪肉卷心菜馅、韭菜猪肉或牛肉、羊肉，很少吃其他口味的饺子，虽然饺子没有区别，饺子更方便，但也要注意介绍一些饺子馅技巧。

猪肉茴香饺子

材料

茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、芝麻油、酱油、面粉、水、色拉油

做法

1、将料酒和水放入肉馅中，朝一个方向搅拌起筋。

2、葱、姜切末，放入肉馅中。

3、茴香洗净，倒干水，切碎，放入肉馅中。然后加入酱油、盐、饺子馅调料和芝麻油，搅拌均匀。

4、将面粉加水制成面团，醒10分钟以上。

5、揉好面团，搓条，切成需要大小的面剂，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

6、将拌好的馅料包好，揉成饺子形。

7、将水放入锅中，煮沸后放入包好的饺子中，用勺子轻轻推动饺子防治粘锅。大火煮沸后，点两次冷水，然后煮沸。当饺子膨胀成熟时，你可以把它们拿出来。

茴香猪肉煎饺

材料

猪肉、茴香、葱、姜、色拉油、盐、面酱、五香粉

做法

1.先用温水生活面条，揉成面团，放在面案上醒来。然后准备肉。将猪肉（肥瘦合适，我不放肥肉）洗净切成肉（胖达不喜欢买现成的肉，感觉干净），放入茴香段、葱、姜、色拉油、盐、面酱、五香粉，用筷子搅拌均匀。

2.包成饺子。放入锅中，倒入半油半水至饺子高度的三分之一（用半油半水不糊，可煎肉），用小火煎15分钟左右。

茴香猪肉锅贴

材料

材料:猪肉300g(肥瘦300g(肥瘦300g):7）、茴香250g、香菇10朵，饺子皮500g

调料:姜末、葱、鸡蛋1、盐3勺(调味勺)、少许酱油，鸡精(蚝油)

做法

1、材料洗净，猪肉用2勺盐切成肉末；茴香切碎；浸泡过的蘑菇切成细丝，炒一点酱油

2、将所有准备好的材料和调味料混合均匀，然后包装

3、饺子：用沸水蒸15分钟；锅贴：小火锅，擦一层油，蒸饺子或直接包饺子，分次洒水。盖上盖子，一边煎另一边

小诀窍

1、如果用蚝油代替鸡精，味道会更鲜更甜

2、直接切猪肉会比外面的机器更美味

3、锅贴必须用小火，我通常用手洒水，非常均匀，然后盖上。如果一边没有油炸黄色，继续洒水，这样锅贴就不会烧焦，皮肤也很脆。

4、这种调味料比较淡。如果用蚝油代替鸡精，3勺盐就够了。

5、如果直接把包好的饺子做锅贴，炖久了，防止不熟。