红烧公鸡怎么做好吃

炖公鸡需要准备啤酒，因为啤酒可以去除鱼腥味，可以去除肉味，酱油和糖是最重要的颜色步骤，因为酱油很咸，但可以让肉的颜色看起来像红色水晶透体，糖可以增加肉的甜味，同时可以让肉有琥珀感，会让一个人更开胃。

红烧鸡块

材料

主料：500g仔鸡、

配料:适量盐、姜、葱、葱、白糖1茶匙、啤酒、油、酱油

做法

1、将鸡肉切成块，焯水沥干，姜切片，葱切片，葱切片备用。

2、炒锅加热后，倒入油，待油60%热，加入姜片和葱炒香。

3、倒入鸡块炒黄，倒入啤酒和酱油，加入白糖，大火烧开，小火炖25分钟左右，大火收汁，上盘撒上葱。

红烧鸡爪

材料

主料：鸡爪、调料：胡椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、胡椒、橘皮、水

做法

(1)将买来的鸡爪指甲剁碎，放入水中煮一会儿，大概十分钟左右，备用。

(2)放油，放入胡椒粉，炒一会儿，有香味出来，然后去掉胡椒粉。

（3）放白糖，小火让他刚融化，你可以把鸡爪放进去，（注意鸡爪的水去除，否则很容易溅油伤害自己）放酱油，炒，鸡爪着色。

(4)放水、姜、大料、大料、辣椒、橘皮(如果是鸡肉制品，放一些橘皮特别提味)、盐、鸡精、大火烧开。然后盖上小火慢慢炖。

红烧鸡块

简介枣红，味道甜咸适口。

材料

主料：500克鸡肉，

调料：酱油50克，白糖60克，盐5克，甜面酱10克，葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净，控制水分，倒入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱、盐，腌制30分钟，捞出控制干燥，逐块放入60%热的油锅中，炒至深黄色捞出。

2.在锅里加入少许油。加热后，倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水。煮沸后，撇去浮沫，放入炸鸡块中。汤煮沸后，用小火炖至酥脆。取出鸡块，放在盘子里。将原汤煮至果汁粘稠，倒在鸡块上，然后放在盘子里食用。