碱性蔬菜有哪些，这些蔬菜你都吃对了吗

大多数人对食物的酸碱性知之甚少，更不用说什么是碱性食物了。事实上，碱性食物是一种被人体消化后分解成碱性物质的食物。

一、常见的碱性蔬菜

1、冷碱性食物包括水盾、马齿菜、竹菜(鱼腥草)、西红柿，佛手瓜，西葫芦，葫芦瓜，瓜子，瓜子(瓜子)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、凉性碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、大头、芹菜、苋菜、茄子、莴苣(莴苣)、竹子、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性(阴性系列中弱于阳性)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、卷心菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、红薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、昆布、恰玛古、山药、洋葱、葱(野蒜)是温性碱性食物、香椿、韭菜、雪里芥、香菜、甜椒、南瓜、姜、葱。

5、热碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

二、什么是碱性食物

1.碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢产生的物质为碱性物质的食物。食物的酸碱性通常由食物中矿物质的种类和含量决定，而不是根据食物的味道来决定的。

2.碱性食品富含钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫等多种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，食物进入人体后，经过分解代谢，最终产生的产物使体液呈碱性，所以是碱性食物。一般的碱性食物包括蔬菜、水果、豆类等。从营养的角度来看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是健康的保证。

3.但也有一些特殊的碱性食物。例如，醋，虽然醋尝起来是酸性的，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，所以醋也属于碱性食物。