米糕的做法窍门

米发蛋糕是中国汉族传统食品之一，历史悠久。随着社会发展的发展趋势，许多小吃和食品也经历了各种更新和转型。即使是简单的米发蛋糕也有N多种方法，融入了许多当代特征，其中一些已经远远超过了以前的味道。下面详细介绍了米糕的实践技巧。

方法一:生活中的米发饼

原料：300克圆糯米，2号白砂糖200克，100克蓝莓干，20个牛奶布丁实体模型

作法：

1.)将圆糯米洗净浸泡4小时左右，然后在笼子里蒸20分钟左右。

2.)趁热将二号白砂糖拌入糯米中，直到颗粒物完全溶解，即成米发饼。

3.)将蓝莓干放入牛奶布丁模具的底部，然后填充米发蛋糕，压实至满。所有原料依次准备好。放置一段时间，直到米发蛋糕成型。

方法二：板栗椰丝小米糕

原料：小米250克，栗子5颗，白砂糖1汤匙，椰丝2汤匙

作法：

1、小米清洗干净，用冷水浸泡半天以上。

2、栗子去壳和衣服切成碎小颗粒。

3、在小电饭锅里煮小米和板栗碎仁，放少量水。

4、将白砂糖放入煮好的栗子小米中，搅拌均匀成米发糕。

5、将米发蛋糕放入较深的摸具中，用勺子压实，然后慢慢敲出，即成小米糕。

6、将出行的小米糕在椰丝中滚动，直到小米糕表面均匀地裹上一层椰子。

小技巧

小米浸泡时间，煮熟后粘度较强，否则做好的小米糕很容易散开。

做法三：绿茶红豆糯米糕

原料:粘米粉100克，糯米粉50克，食用油2勺，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，红豆馅适当

作法：

1.绿茶适当，用开水浸泡，取120-125克绿茶汁冷却备用。把泡过的茶叶捞起来，沥干水分，用刀切碎，放在一边预留；

2.将粘米粉、糯米粉、绿茶粉稍微搅拌，加入食用油，冷却绿茶汁，切碎绿茶，揉成糯米；

3.菜盘刷油，取一小分糯米，揉成小球体，再压扁，揉成圆片，包上适当的红豆馅，捏好密封，放在菜盘上；

4.锅里煮一锅水，把包好的糯米放在蒸笼上，低火20分钟。

方法四：老红糖红薯米饼

原料：红薯2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，老红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

作法：

1.红薯剥皮，切成片，放入笼子里蒸30分钟，碾成糊状预留。

2.将糯米清洗干燥，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

3.取一个麻辣干锅，加入沙拉油，放入调味品中，用文火炒至彻底溶解，加入煮沸，倒入做法2的糯米中，搅拌均匀后休火。

4.取一个实体模型，先在底部抹一层沙拉油，铺一层厚度约1㎝糯米糕卡紧，均匀填充一层红薯馅，然后铺上另一半的糯米糕卡紧一点，然后切成4个牙周4㎝冷却后，可以服用小块。