家用烤箱该怎么样考蛋糕?

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博禾医生 | 养生饮食
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蛋糕是日常饮食中常见的食物。蛋糕不仅口感柔软可口,而且营养价值高。经常食用可以补充体内蛋白质和碳水化合物,快速补充体内的热量和能量。蛋糕也可以自己做,可以在家用烤箱里做,很简单,节省时间。

家用烤箱怎么考蛋糕?

用料

材料

用量

鸡蛋5个

低筋面粉90克

80克细砂糖(50克用于打发蛋白质,30克加入蛋黄)

牛奶50ml

色拉油50ml

做法

1、蛋白霜:将5种蛋白质放入稍大的打蛋盘中,用电动打蛋器打至粗泡状态

2、在蛋白质中加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速达到细泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续达到可以呈现线条的状态

3、最后,加入剩余的糖,继续发泡到干燥状态,即当提到打蛋器时,蛋白质可以拉出一个短而直立的尖角

4、蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋盘中,用手动打蛋器打匀,直到蛋黄颜色变浅

5、搅拌时加入50毫升色拉油,搅拌时加入50毫升牛奶

6、最后,筛选90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻,无颗粒

7、搅拌蛋黄糊后,将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀搅拌均匀;然后将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀搅拌均匀

8、最后,将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩余的蛋白质霜盘中,搅拌均匀,直至光滑细腻,无颗粒

9、将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中,在桌面上轻轻吸几口,震动蛋糕糊中的大气泡

10、烤箱预热10分钟,将蛋糕放入预热烤箱中层,上下火,170度,40分钟

11、蛋糕烤好后,立即拿出保温手套,放在桌子上几次,然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后,可以脱模(道具可以脱模)

用电烤箱做蛋糕的简单方法

85克低筋面粉,40克橄榄油(玉米油),40克牛奶,50克细砂糖,5克玉米淀,一小瓶白醋,5个鸡蛋

?做法:

1、先将蛋黄和白分开,分别放在不同的盆里;

2、将橄榄油(玉米油)和牛奶充分搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉中搅拌,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀;

3、开始打蛋白:在蛋白质处加入一小瓶白醋,然后加入玉米淀粉,用电动打蛋器打三次细砂糖,直到打成蛋白质,拿起打蛋器成尖角;

4、将打好的蛋白质与前2步准备好的翻拌均匀;

5、将和好的面糊倒入垫好锡铂纸的烤盘中;

6、烤箱预热,170度烤15分钟。

7、如果用厚蛋糕模具烘烤,时间需要适当延长。

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