番茄牛尾汤的做法窍门

人们总是喜欢在现有和已知的食物的基础上继续挖掘新的食物。番茄牛尾汤是一种非常美味和常见的食物。一旦人们尝到了它的味道，他们就会深深地爱上它。番茄牛尾汤很简单，但有很多成分需要准备。以下是番茄牛尾汤的提示。

所需食材

1个牛尾(1000-1500克)，500克番茄酱，100克白糖，20克精盐，少许味精，1个洋葱，150克胡萝卜，150克芹菜，2片芝麻油叶，200克面少司，150克煮熟萝卜丁，150克罐头豌豆。

制作方法

1、去除牛尾的毛发，清洗杂物。洋葱和胡萝卜切成块；芹菜洗净，切成段；

2、将6000克水放入锅中，放入牛尾，在旺火上煮沸，然后移至微火上，撇去静血泡沫，将洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，避免汤混浊；

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，加入番茄酱、精盐、白糖、面少司，搅拌成稀汤，再煮熟，加入味精；

4、去掉牛尾的大骨头，将下半部分切成20份，分别放入煮熟的胡萝卜和罐头豌豆中食用。

小贴士

1、牛尾的做法没什么特别难的，就是用小火慢炖，炖好后放盐。加入洋葱可以去除肉的腥味，增强牛肉的香味，但不放也不是什么大问题。

2、这种做法是一种特别浓郁的番茄风味，所以番茄应该在放之前炒酱汁。为了增加番茄红的浓郁味道，还特别加入番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，而不是甜番茄酱。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，也就是说，汤番茄的味道会更淡。

3、另一种省事的方法是直接切大块西红柿，放进去，这样煮出来的牛尾汤会更清爽，汤不会那么红，西红柿的味道也不会那么重，但也很好吃。

食用须知

营养分析

牛尾——俗话说:“人不能长相”。牛尾也是如此:看起来微不足道，绝对是一流的烹饪。牛尾的一端比拳头粗，另一端像食指一样细，边缘的肉从厚到书。

牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

西红柿:西红柿已经是很多人餐桌上的美味了。番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C，富含维生素P，能保护心血管系统，减少心脏病的发作。番茄红素丰富，能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红球的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。番茄多汁，能利尿，肾炎患者也应食用。同时，多吃西红柿也有抗衰老作用，可以保持皮肤白皙。

香菜：香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气是挥发油散发出来的。它可以去除肉的腥味，所以在一些菜中加入一些香菜，可以起到去除腥味、增加味道的独特作用。香菜提取物具有明显的出汗、清热、皮疹的功能，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗、皮疹。此外，它还具有胃调的功效，因为香菜香味升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

洋葱(白皮)：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。洋葱广泛应用于中餐和西餐。洋葱营养丰富，特别是其特殊功效已成为食品原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抗流感、强杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降低血压、预防血栓形成、降低血糖、预防癌症、消除自由基、预防骨质疏松症和感冒；还可治疗消化不良、食欲不振、食物停滞等疾病。