红烧河蚌，怎么做才好吃？

春天之前，蛤蜊总是卖的最好的季节。刚从水里捞出来的肉又好吃又肥，非常适合春天吃。红烧蛤蜊是一道非常传统的家常菜。每个家庭都会做得很好吃，味道鲜美，肉肥而不腻，香味扑鼻。而且所需的食材也不会很麻烦。这是一道很好的家常菜。

首先要准备500克五花肉、油、盐、贻贝、冰糖、料酒、生姜、葱、八角、酱油、酱油、白酒。

1.准备五花肉，河蚌叫摊子杀干净，或自己买回家收拾干净；

2、洗净后，将五花肉和贻贝切成小块备用；

3、将贻贝切成小块，加入适量海盐，用手抓匀，用清水冲洗粘液，然后倒入适量白酒腌制半小时，再用清水冲洗干净；

4、准备调味葱、姜、八角；

5、将五花肉冷水煮沸后，捞起洗净晾干水分；"

6、另起锅，加入清水和生姜片，大火烧开，倒入贻贝肉，焯水一分钟，捞起洗净；

7、将底油倒入热锅中，加入八角和姜片爆香；

8、然后将五花肉倒入小火中，微微煎出香味；

9、将底油放入贻贝肉中均匀炒熟；

10、倒入五花肉块，加入料酒(料酒多一点)，加入2比1的酱油和酱油，加入葱和开水；

11、大火煮沸，加入冰糖，盖上小火煮30分钟；

12、打开转火收汁后熄火，撒上葱花上桌。

做红烧贻贝的小贴士

1.贻贝肉腥味很重，用清水不断冲洗，多洗几次。

烧红烧肉先用小火微煎出香味，味道更好。

三、贻贝性寒，脾胃虚寒，腹泻的人不宜食用。