自己在家做面包怎么做？

面包是我们生活中非常常见的主食，对办公室职员来说，时间是最宝贵的，大多数人没有时间吃早餐，有些人根本不吃早餐，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不仅方便，营养丰富，但外面买面包里面的添加剂很多，但他们不会做，那么在家做面包呢？以下是自制面包的做法。

牛奶早餐小面包

材料:300克高筋面粉，1个鸡蛋(60克左右)、酵母3克，黄油30克，牛奶155克，白糖50克(可根据口味增加到65克)、盐2克，蛋黄液少一点。

把黄油以外的所有材料都放进厨师的桶里。没有厨师的机器也没关系。用面包机揉一下也没关系。如果没有厨师的机器，没有面包机，那就用手揉。同时，黄油在室温下软化。

启动厨师机揉10分钟左右，然后放黄油继续揉10分钟左右。

取一块面团，可以拉出大片的薄膜。

盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵到两倍大。我这里的室温很高，所以我没有用烤箱发酵。

取出面团，用擀面杖擀开，排出气体。

将小剂子分成45克左右，共12个，再次覆盖保鲜膜松弛15分钟。

取一小剂，擀成牛舌状，下端用擀面杖压薄。

从上到下卷起来。

放入模具或烤盘，在温暖的地方盖上保鲜膜或放入烤箱进行二发，仍然是两倍大。

在表面刷上蛋黄液，也可以用全蛋液。同时预热烤箱。

放入预热好的烤箱，中间，150度，15分钟。根据自己烤箱的脾气进行调整。

由于液体含量高，这种小面包非常柔软，香味浓郁。吃一个，充满成就感，幸福大致是这样，简单，随处可见。

蔓越莓欧包

材料：

高粉150g、全麦粉100g、橄榄油15g、细砂糖20g、酵母3g、水170g、盐2g、蔓越莓30g

做法：

酵母加入170克冷水，搅拌溶解20分钟。让酵母充分激活[由于面粉的吸水性不同，制作时注意控制水量]

用面包机揉面团，先加盐、细砂糖、橄榄油

倒入高粉，用筷子搅拌全麦粉

倒入酵母水，用筷子再次搅拌成絮状物，防止启动面包机喷粉。放入蔓越莓[如果蔓越莓太大，可以修剪]

启动面包机揉成面团，在发酵盆底撒一点高粉。把面团放进去，盖上保鲜膜发酵。发酵可以在室温下发酵，也可以像我一样冷藏一夜。每隔2次发酵一次、3小时后，用手粉将手粉拉直

第二天，我们把温度拿出来，像手粉一样拉到中间。不需要排气

拉压后进入二发阶段，发酵至2-2.5倍

发酵后喷一点水雾，抖上适量的高粉，用锋利的刀割包【切出自己喜欢的图案】

烤箱提前预热200度，上下烧烤35分钟。在此期间的前15分钟，将烤盘放在上层，加入沸水，增加水蒸气，然后移除水盘继续烘烤