做龙虾需要什么调料？龙虾调料怎么做好吃

许多人对夏天的记忆仍然停留在小龙虾和啤酒的完美搭配上。在夏天，气候炎热，夜晚相对较晚，许多地区有晚风吃摊位的习惯，小龙虾是摊位之王，主要分为酸辣小龙虾和大蒜小龙虾，以满足不同人群的口味要求。那么，你需要在小龙虾上放什么调味料呢？

龙虾调料怎么好吃？

一、烧龙虾

主料：龙虾2斤，葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒，香叶，茴香籽。

步骤：

1、买虾的时候一定要挑活的，不然死肉会很松，把肚子刷干净，把头上的胡须去掉，把前爪去掉，把头两边的壳剪掉，去掉虾的鳃。

2、锅底油加热后，放入蒜粒、姜片、胡椒粉、茴香、葱白，然后加入干辣椒和香叶，然后立即倒入冲洗过的龙虾

3、翻炒几次龙虾会立即变红，加入料酒、酱油，不断翻炒

4、倒入水开始炖，放一些盐和一点糖来改善味道。用中火慢慢炖，把汤煮到快速干燥。在红烧的过程中，你也可以品尝到汤的味道。如果你喜欢重的味道，你可以随时补充一些味道

5、好了，汤快干了就可以出锅了，撒上葱花点缀就可以了。

二、麻辣小龙虾

配料：1000克小龙虾。

配件:郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒10克、辣椒5克、冰糖5块、八角2瓣、蒜6瓣、细葱2片、盐1/2茶匙、水300毫升、植物油2汤匙、干辣椒3片、芹菜1/2片。

做法:把买来的小龙虾放在水池里彻底冲洗干净。准备材料备用。放油，50%热，放入干辣椒和蒜片，闻起来香。放入郫县豆瓣酱、胡椒粉、芹菜段，翻炒。

5、加入冰糖，翻炒，炒豆瓣酱。加入小龙虾，用铲子翻过来，把小龙虾炒均匀。大火加300毫升水，水一般加到小龙虾的一半，撒上盐和胡椒粉。