六款夏季养生汤做法 健脾开胃清热祛湿

夏季天气炎热，降雨较多，容易出现湿热。湿热对人的脾胃危害最大。现在随着气温的升高，有些人工作和休息不正常，饮食可能容易出现虚弱、易怒的症状，这是湿热疾病。所以对于南方人来说，除了脾脏和开胃菜外，祛湿尤为重要。夏天经常喝清热湿汤可以有效地祛湿，今天介绍六种夏季健康汤，你不妨多喝。

第一款：竹荪丝瓜汤

丝瓜凉甜，具有清热、凉血、解毒、排便、润肌美容、经络等功效。同时，丝瓜还含有皂苷，具有一定的强心作用。丝瓜独特的干扰素诱生剂能刺激身体产生干扰素，起到抗病毒、抗癌的作用。竹荪是一种珍贵的食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜和竹荪结合做汤特别适合炎热的夏天食用，可以清热解暑除湿，是炎热夏天的美味佳肴。大多数人都可以吃，但两者的味道都很冷。脾胃虚寒的人尽量不要吃得太多，烹饪时一定要加入一些姜末和胡椒粉来散寒。

原料：竹荪2~3，丝瓜一根，盐，少许胡椒粉。

练习：提前将2~3个竹太阳浸泡在水中，直到竹太阳变软；取一根丝瓜切成片备用。锅里放适量的水，煮沸后放竹太阳，丝瓜片，大约3分钟后，然后放盐，一点胡椒粉。因为竹太阳味道更美味，你不能放鸡肉精华。一个简单而清淡的竹太阳丝瓜汤就准备好了。

第二种:木棉炖瘦肉

中医认为，木棉味甘、淡、凉，具有清热、利湿、解毒、止血的功效，常用于治疗腹泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。现代研究表明，木棉富含钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉炖瘦肉，具有健脾消暑祛湿的功效，适合夏季保健食用。

原料：木棉30克，猪瘦肉250克，生姜3片。

做法:将木棉花洗净，将猪瘦肉洗净切块，放入砂锅中，加入生姜和适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，用小火煮1小时。

第三款:生鱼汤冬瓜红豆锅

红豆冬瓜生鱼汤清淡、不油腻、营养丰富，具有祛湿健脾的功效。红豆是广东民间常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的功效。冬瓜能解暑，生鱼能补脾利水。

原料：红豆60克，冬瓜750克，生鱼2条，猪瘦肉150克，生姜3片。

做法:红豆洗净，冬瓜洗净，皮切，生鱼洗净，屠宰去鳞内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。将姜放入瓦锅中，加入2500毫升清水(约10碗水)。武火煮沸后，改文火锅2个半小时，加入适量的盐和油，供3人使用―4人用。

第四款:荠菜鱼头汤

鱼头味道鲜美，易被人体消化吸收，脂肪少，富含维生素A、维生素D和维生素K还含有不饱和脂肪酸，对健康有益。由于天气炎热潮湿，大多数人因水分积累而食欲不振。此时，选择清热利湿的荠菜与鱼头搭配，正好达到清热利水、开胃温补的目的。在鱼汤中加入姜片。首先，温姜可以弥补鱼头的寒冷性质。同时，在雨量大的地区，生姜也有利于驱寒，补充阳气，提高免疫力；其次，生姜可以去除鱼头中的鱼腥味，使鱼汤更加美味。

原料：鲫鱼头一片，荠菜250克，生姜一片，盐水适量。

做法:将鱼头分成两半，去掉鳃，用清水洗净备用，将荠菜摘下备用，将生姜切成较厚的姜片备用；将半锅水放入锅中煮沸，加入鱼头和姜片，继续用大火煮5分钟，然后用小火炖5-10分钟左右。再次转大火，加入荠菜。荠菜煮熟后，关火，加入少量盐调味。

第五：金银花鸭汤

中医认为，水鸭具有温中益气、滋肝养气、补阴虚、补而不燥的功效。食用能强身健体，具有很高的药用价值。水鸭味甘，微寒无毒，具有补中益气、消食胃、利水消肿解毒的功效，对病后虚弱、食欲不振有很好的治疗作用。此外，水鸭肉味鲜甜，脂肪含量低，深受消费者欢迎。自古以来，金银花就被称为清热解毒的良药。甘寒芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透明，祛邪。金银花水鸭汤，非常适合夏季食用。

原料：25克金银花，1只水鸭，2粒无花果，1/4片陈皮，2片鲜姜，1000毫升清水，少许盐。

做法:金银花洗净，水鸭洗净，放入滚水中煮5分钟，取出；将陈皮洗净，浸泡软，刮去囊。用1000毫升水煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入锅中，用文火锅煮两个小时，加盐调味。

第六款：五指毛桃土茯苓猪骨汤

五指桃以根为药，能健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。在中药中，五指桃又称南芪，即南方“黄芪”。这说明它既有益气健脾的功效，又没有黄芪的温热性，非常适合南方气候。广东人喜欢用猪骨、鸡等做汤，取其祛暑化湿的效果。煮五指桃汤，常配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿健筋骨的好调理产品。

原料：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨。

练习：五指桃、土茯苓洗净，稍浸泡；猪脊骨切成块，洗净，煮沸，取出；煮沸水，放入所有材料，用武火煮20分钟，用文火煮一个半小时，用盐调味。

除了饮食要注意清热祛湿，还要注意以下几点:夏天昼长夜短，有的白领晚上经常加班，非加班的人也会吃宵夜，适当娱乐，延长夜生活。因此，夜间睡眠时间往往不足，午睡更为重要，需要特别注意劳逸结合。夏季合理使用空调风扇非常重要。空调温度不宜过低。白天应控制在24摄氏度以上，晚上应控制在28摄氏度，并伴有除湿状态。特别是晚上睡觉时，不要直接吹风扇和空调。