菊花茶泡了为什么会变绿

菊花茶的绿化与水温、冲泡时间和水质有关。当水温过高时，菊花茶中的一些特殊成分会在高温下变绿。如果冲泡时间过长，菊花茶会与空气中的氧气发生氧化反应，变绿。冲泡的水质含有碱性物质，也会与菊花茶发生反应。菊花茶变绿是正常现象，可以放心饮用。菊花性凉、体虚、脾虚、胃寒、易腹泻者不宜饮用。

菊花茶变绿的原因

1、菊花茶白变绿是正常的。白菊花浸泡久了，可能会浸泡其中所含的叶绿素，导致变色。

2、菊花含有花卉色素，可与水中的酸性或碱性物质发生着色。当水质的pH值为碱性时，花卉色素会变成蓝绿色。这也与温度有关。酿造的水温越高，变绿的速度就越快。

3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶中含有的绿原酸会在空气中氧化变绿，说明菊花泡到绿色就变性了，不能喝，一定要倒掉。

4、菊花茶的变色也与菊花的品种有一定的关系。一般来说，即使不是一夜之间，贡菊也是绿色的，但新的是嫩绿色的，一夜之间是深绿色的。杭州白菊花泡水是黄色的，伴随着一丝甜味，即使一夜之间也不会变成绿色。

饮用菊花茶的禁忌

1、不喝隔夜茶

夏天过后，不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌感染身体。

2、不要随意加糖喝菊花茶

许多人喜欢在喝菊花茶时加入冰糖，但并不是每个人都适应这种饮用方法。菊花茶可以加冰糖，但对于糖尿病或高血糖的人，最好不要加糖，而是单独喝菊花茶。

3、不适合喝菊花茶的人

有过敏体质的人想喝菊花茶，应该先喝一两杯，如果没有问题可以喝更多，但也不应该喝太多。身体虚弱、脾虚、胃寒、易腹泻的人不应喝。菊花茶最适合头晕、眼睛肿胀、喉咙痛、肝火和高血压的人。